Kjo viçi i trashë rostiçohet me një përzierje të shijshme të hudhrave, limonit, dhe bimëve. Pjekja është e gatuar në një temperaturë më të lartë për 10 minutat e para, dhe pastaj është ngadalë-i pjekur në përsosmëri.
Kjo është një viçi i shkëlqyeshëm i pjekurisë për një darkë të së dielës, dhe mbetjet mund të përdoren në sanduiçe , në salads ose në kasolle, si kjo byrek me bari .
Shih këshilla dhe variacionet poshtë recetës për një lëng mishi bazë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle gjalpë (temperatura dhomë)
- 1 lugë çaji limoni zhvishem (i imët i integruar)
- 1 lugë çaji tharë trumzë
- 1/2 lugë çaji kosher kripë
- 1/2 lugë çaji piper i zi (tokë e freskët)
- 1 hudhër karafil (prerë në gjysmë)
- 3 paund rosto viçi (sy të rrumbullakët, raundin e lartë, rosto sirloin, etj)
- Garniturë: qepë e kuqe e prerë e hollë
- Garniturë: feta domate
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 450 F.
Në një tas të vogël kombinoni gjalpë, lëvozhgë limoni, trumzë, kripë dhe piper.
Gjobë hudhër rub mbi sipërfaqen e rosto viçi.
Përhapni gjalpë dhe përzierje barishte mbi rosto, duke e veshur mirë viçin në të gjitha anët.
Vendoseni mishin në një raft në një tigan të poshtër. Rrjedha e zbuluar në furrën e nxehtë 450 F për 10 minuta.
Ulja e temperaturës në 325 F; rosto viçi rreth 1 orë në 1 orë dhe 30 minuta më gjatë.
Një termometër i mishit duhet të regjistrojë rreth 145 F për të mesëm. *
Hiqni pjekjen nga furra, mbuloni lirshëm me fletë metalike, dhe lini të qëndroni për 10 minuta përpara se të presni.
Vendi feta në një pjatë shërbejnë dhe vendin e qepë dhe feta domate rreth buzë.
Shërbejeni menjëherë.
* Sipas USDA, temperatura minimale e sigurt për viçi është 145 F. Këtu ka një tabelë të temperaturës së dendësisë:
Biftek / Mish Tabela Temperaturë
- Rare120 F - 125 F (48.9 C deri 51.6 C)
- Medium-rare130 F - 135 F (54,4 C deri 57,2 C)
- Mesatare140 F - 145 F (60 C deri 62.8 C)
- Mesatare-well150 F - 155 F (65.5 C deri 68.3 C)
- E bërë mirë160 F (71.1 C) dhe më lart
Këshilla dhe ndryshime
- Për të bërë një skuqje të pjekur, derdhni të gjitha, por 2 lugë gjelle mbetur në tigan. Vendoseni panin mbi nxehtësinë mesatare. Bashkoni 2 lugë miell misri me 1/4 filxhan ujë dhe përzieni në drippings. Shto 2 gota me mish viçi dhe kuzhinier, duke nxitur, deri sa të bëhet i trashë dhe i fryrë.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Piper dhe barishte Rrënjët e pjekurisë
Rroba e ngadalte e lugë e pjekur (lëng mishi)
Rrushi i pjekur në supë me verë të kuqe
Mish i kripur me mish të grirë Top Loin Roast Me Pan Gravy
Barishte dhe spice mish lope rosto
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 407 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 156 mg |
| sodium | 256 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 51 g |