Fileto mignon me krem ​​kokërr piper

Një salcë e butë me piper me shije bourbon këto steaks shijshme bishtajor fileto.

Kjo është një pjatë e shkëlqyer për t'u përgatitur për një Ditë të Shën Valentinit apo një darkë vjetore.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 lugë gjelle
• vaj ulliri ekstra i virgjer
• 2 vija viçi fileto (4 deri në 6 ounces secila)
• Dash kosher kripë
• Dash piper
• 3 lugë
• bourbon (ose raki me cilësi të mirë)
• 2 karafil të vegjël hudhër (të grirë)
• 1 lugë çaji peppercorns shumëllojshmëri të ndryshme (grimcuar)
• 1/4 lugë çaji oregano të thata gjethe
• 1/4 lugë çaji gjethe të thata
• 1/8 lugë çaji kripë
• 2/3 filxhan
• krem frutash
• 1 1/2 lugë salcë kosi
• 2 gota oriz i nxehtë i gatuar (ose 2
• patate të pjekura )

Si ta Bëni

Vaj ulliri të nxehtë në një tigan të mesëm mbi nxehtësi të lartë deri në nxehtësi. Sasixho steaks me kripë kosher dhe piper. Sear steakson të dyja anët në tigan. Hiqni nga tigan, dhe vendosni në një raft në një tigan broiler. Rridhni 4 deri në 5 inç nga nxehtësia për 4 deri 6 minuta në secilën anë ose derisa termometri i mishit të regjistrojë 125 ° për të rralla ose 135 ° për të mesme të rralla (145 ° për mesatare).

Shto bourbon në drippings në tigan; të sjellë një çiban për ngrohjen e mesme, dhe deglaze pan, duke copëtuar copa browned nga fund të tigan.

Shto hudhër të grirë, peppercorns, basil, rigon dhe kripë; kuzhinier, nxitje, për 1 minutë. Shto krem ​​për zhytje; të sjellë një çiban.

Cook, nxitje shpesh, për 6 deri në 7 minuta ose derisa salcë është reduktuar nga gjysma; hiqni nga nxehtësia. Pëshpëritje në krem ​​kosi.

Lugë salcë mbi steaks.

Shërbyer me oriz të nxehtë gatuar ose patate të pjekura.

Garnizoni me majdanoz të freskët të copëtuar, nëse dëshironi.

Shërben 2.

Ju gjithashtu mund të pëlqeni

Tabela e temperaturës së mishit

Mish viçi me shije me verë të kuqe

Ushqimi i Ushqimit Jugor

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	773
Fat i shëndoshë	39 g
Fat i ngopur	13 g
Fat i pangopur	19 g
kolesteroli	161 mg
sodium	2.991 mg
karbohidratet	46 g
Fibër diete	12 g
proteinë	65 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)