Moza të ngrira me pulë me mishë janë të kalitur me një miso të ëmbël japoneze (paste të fermentuar të sojeve) dhe pjekur në furrë deri në lëng dhe shijshme. Krahët e pulave janë një pjatë popullore në kuzhinën japoneze , të njohur si "tebasaki", por shpesh shërbejnë në tërësi dhe nuk priten në krahë më të vegjël siç janë në këtë recetë.
Kjo recetë është mjaft e shpejtë dhe e lehtë sa përbërësit për salcë janë thjesht përzier dhe pastaj hedhur me wingettes. Ka disa opsione për të ndihmuar në përshtatjen e recetës që i përshtatet shijes tuaj në mënyrë perfekte. Kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile me krahë (drumettes dhe wingettes); jep rreth 5 deri në 6 copë
- 2 lugë japoneze
- miso (fermentuar fasule soje) paste
- 2 lugë
- mirin (hir i ëmbël gatim)
- 2 lugë sheqer (të bardhë të grimcuar, përshtatur për shije)
- 1 1/2 lugë çaji uthull oriz
- 1/4 lugë çaji xhenxhefil, copëtuar (ose zëvendësim me xhenxhefil i freskët i freskët i përgatitur në një tub)
- 1 lugë çaji vaj ulliri
- 1 mund të lëngëzoj vajin e gatimit me vaj për të mbuluar pjatën e pjekjes
- Opsionale: 2 lugë çaji fara e bardhë e susamit të pjekur
- Optiona: 1 lugë gjelle qepë të gjelbra të copëtuara
Si ta Bëni
- Para-ngrohni furrën në 400 F.
- Në një tas të madh kombinoni miso paste, mirin, sheqer, uthull oriz, vaj ulliri, dhe xhenxhefil. Përzieni përbërësit derisa të përfshihen mirë. Le menjane.
- Nëse keni blerë krahë, prerë këto në dy pjesë, drumette, dhe wingette. Këshillë mund të fshihet nëse zgjidhni.
- Shtoni të gjitha krahët në tas dhe veshni mirë me përzierjen miso.
- Spërkatni një pjatë me pjekje me vaj vaji, ose mbuloni me fletë metalike dhe llak me vaj vaji për të parandaluar që pule të mos ngjitet në pjatë dhe gjithashtu për pastrim të lehtë.
- Piqni pulë për 35 deri 40 minuta derisa lëngjet të rrjedhin dhe temperatura e brendshme e mishit arrin 165 gradë celsius. Pule duhet të duket e lehtë. Vini re, nëse preferoni pulën të errët, thjesht shtypni në të ulët për 1-2 minuta derisa të arrijë ngjyrën e dëshiruar. Jetë i sigurt për të mbajtur një sy në pulë, ndërsa ajo është broiling si ajo mund të djeg shpejt.
- Plate wingettes pule dhe garnish me farat e susamit të pjekur dhe, ose, qepë të gjelbërta copëtuar nëse keni dëshirë.
Këshilla për recetë
- Çdo miso mund të përdoret: e kuqe, e bardhë, e ngadalshme (përzierja e miso të kuqe dhe të bardhë).
- Bëni atë me aromë duke shtuar japoneze 7 spezie chili flakes (shichimi togarashi), Ra-yu pikante japoneze djegës naftës, ose të thata fasule djegës peppers ose thekon.
- Ashtu si me çdo recetë, bëni atë përshtaten me shijen tuaj duke rregulluar sasinë e sheqerit.
- Nëse jeni një dashnor hudhër, provoni të shtoni rreth 1 deri në 1 lugë çaji hudhër të copëtuar në marinadën miso në recetë më poshtë për të shtuar pak guxim në enën.