Krahët e pulave janë një pjatë popullore në kuzhinën japoneze dhe lehtë mund të bëhen në furrë ose mbi një vuaj të hapur të flakës.
Ky recetë për krahët e pulave të xhenxhefilit dhe hudhërve janë marinuar në një salcë shumë të thjeshtë të salcës soje, mirin , xhenxhefil dhe hudhër. Krahët janë pjekur dhe pastaj zbukuruar me fara të bardha të susamit të pjekur për një meze të mirë apo vakt. Kjo pjatë është gjithashtu e përkryer për partitë, potlucks, ose për të shpëtuar disa krahë të mbetura për të shtuar në drekën tuaj bento ditën tjetër!
Krahët e pulave në kuzhinën japoneze janë gatuar zakonisht si një krah i tërë, të tilla si yakitori tebasaki, e cila është një gjellë e pjekur në skarë me krahë pule. Në menunat e izakavës ose tapas, bare dhe restorante të stilit, mund të gjesh enë të vogla me krahë të copëtuar në copa më të vogla, të tilla si drumettes dhe wingettes.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Marinadën / prevede:
- 1 lugë gjelle
- salce soje
- 1 lugë gjelle mirin
- 1 lugë çaji xhenxhefil, i integruar
- 1/2 lugë çaji
- hudhër , i grirë
- Për Wingettes:
- 18 deri në 20 copë drumettes dhe krahë të krahut të pulës (rreth 9 deri në 10 krahë të mëdhenj)
- 2 lugë fara të bardha të pjekura të susamit (për garniturë)
Si ta Bëni
- Përgatitni marinadën në një tas të vogël. Kombinoje salcë soje, miell, xhenxhefil i grirë dhe hudhër e grirë. Sigurohuni të hiqni lëkurën nga xhenxhefil para se ta grumbulloni atë. Përzihet mirë.
- Nëse keni blerë krahë pule që nuk janë ndarë në drumettes dhe wingettes, bëni këtë së pari dhe sigurohuni që të hiqni dhe hidhni këshilla të krahut.
- Shto drumettes dhe krahë me pulë ose në një qese plastike të ripërkufshme të madhe ose në një enë tjetër të cekët plastike me kapak.
- Hidh marinadën mbi pulën, hedh mirë për të veshur pulën dhe ftoheni për një orë. Ri-rregulloni pulën në qese ose enë plastike periodikisht për të ndihmuar në mënyrë të barabartë marinoj pulë.
- Furrë ngroh paraprakisht në 350 gradë Fahrenheit.
- Prep gjellë pjekje nga rreshtim me fletë metalike (për të minimizuar pastrimin-up), dhe pallto petë me llak gatim vaj. Shto pulën në pjatën e pjekjes. Piqni për 30 deri në 35 minuta derisa pule të errët dhe të thekur. Shënim: Nëse dëshironi të futni pulën me marinadë, ngrohni çdo salcë të mbetur në një tigan të vogël deri në valë. Pastaj duke përdorur një furçë, baste pule periodikisht.
- Plate pulë dhe garniturë me një sasi mjaft të bollshme të susamit të pjekur.
Këshilla për recetë:
Për këtë gjellë dhe hudhër pulë krahë recetë, në qoftë se ju nuk preferoni të prishen pulë, thjesht përdorni të gjithë krahë pule. Cook krahët pule derisa temperatura e brendshme është 165 gradë Fahrenheit.
Për xhenxhefil të guximshëm dhe flavors hudhër, grate dy aromatike. Për një aromë të butë, fetë xhenxhefil dhe hudhër në copa të mëdha.