Këto steaks të marinuar dhe të pjekur në skarë ftohen shpejt në një skarë shtëpie, qoftë në një model elektrik ose në një tigan. Janë mjaft të lehtë për një javë të natës, por mjaft të veçanta për kompaninë dhe janë të shpejta dhe të lehta për t'u bërë. Nëse ju pëlqen ton tuaj i pjekur në skarë shumë të rralla (si unë), të jetë i sigurt për të blerë atë si të freskëta dhe të cilësisë më të lartë të jetë e mundur, nga një peshk peshku i respektuar. Nëse jeni i ri për tiganisje shtëpie, sigurohuni që të shikoni kripërat e gatimit të brendshëm të pjekjes së gatimit .
Këshillë: Për të përgatitur me lehtësi xhenxhefilin e freskët, përdorni buzën e një lugë për të hequr lëvozhgën nga një gotë xhenxhefil dhe ta griloni atë me një rende të mikrobalës ose me thikat gjobë të një kallami. Ose, zgjedhin xhenxhefil të grirë, të shitur në seksionin aziatik të supermarketeve.
Pajisjet e nevojshme për gatim: Gota për matjen e lëngjeve , thika e kuzhinierit , bordi i prerjes , matja e lugëve, shtrydhësit e qumështit të agrume, pjekja e pjekjes së kokës ose pjekësit, mbajtëset , tiganin e vogël, futje .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan salcë soje natriumi të ulët
- 1/4 copë scallions copëtuar, të bardhë dhe dritë jeshile pjesë
- 2 lugë lëng limoni të freskët
- 1 lugë çaji vaj susam
- 1 lugë çaji xhenxhefil i freskët i integruar
- 4 steaks ton, rreth 6 ounces secila
- 1/2 filxhan
- farat e susamit , të kombinuara të bardha dhe të zeza, ose vetëm të bardha
- 1/2 lugë çaji miell misri
Si ta Bëni
- Në një qese zip të lartë të kombinuar salcë soje , scallions copëtuar, lëng limoni, vaj susam dhe xhenxhefil të freskët . Swish çdo gjë rreth në qese derisa ajo është e kombinuar. Shtoni shijen e tonit, duke u kthyer në qese për t'i veshur ato plotësisht me marinadën. Shtypni ajrin e tepërt të qeseve, vulosni dhe marini në frigorifer për rreth 20 minuta.
- Ngrohni një pjatë të kontaktit me countertop në "Sear" ose vendosjen më të lartë të temperaturës. Vendos farat e susamit në një pjatë ose në një pjatë të cekët. Hiqeni steaksin e tonit nga qafa e marinadës, duke lani skarcione jashtë steaks dhe duke rezervuar marinadën. Një në një, mbuloni steaksin në farat e susamit në të gjitha madhësitë, duke shtypur farat në biftek kështu që ata do të rrinë.
- Spërkatni pllakat e pjekjes me lehtësi me llak të pangopur dhe vendosni steaks në skarë, duke mbyllur kapakun në mënyrë që pjekja e lartë të qëndrojë në mënyrë të barabartë në steaks. Mos shtypni poshtë. Grill për rreth 3 minuta (më shumë nëse preferoni ton tuaj të gatuar përmes). Hiqeni nga pjekja dhe mbani ngrohtë. Nëse jeni duke përdorur një sipërfaqe të hapur të tiganisjes, kujdeseni me kujdes rreshtat e tonit me një palë thika pas 3 minutash dhe kuzhinierini për 3 minuta në anën tjetër.
- Ndërkohë, derdh marinadën në një tigan të vogël dhe të sjellë një çiban. Shto misër, nxitje me një lëvizje. Gatuani rreth 3 deri në 4 minuta, derisa salcë të trashë.
- Për të shërbyer, fetë e viçave të tonit në diagonale në feta të holla. Fan feta në një pjatë dhe rreshkitje me salcë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 396 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 77 mg |
| sodium | 2,237 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 52 g |