Një përzgjedhje e Recipes shijshme shijshme hikërror

Pjata e gjedhit - një prerje e mishit të gjirit ose gjoksit të ulët të kafshës - është një shtyllë në gatim kosher sepse ky prerje relativisht e vështirë e mishit përfiton nga nxehtësia e ulët dhe e ngadaltë, e cila është një teknikë ideale për përgatitjen e shabatit dhe pushimeve. Ajo mund të jetë gatuar mirë përpara Shabatit hebre dhe të ripërtërirë në çdo kohë. Dhe për shkak se ajo është një prerje e madhe e mishit, është e përkryer kur përgatitet për tubime të mëdha vaktesh.

Pjata e gjedhit është një koleksion popullor në tryezën hebraike Ashkenazi; këtu janë tre sekrete për të gatuar gjoksin e përsosur kosher :

• Mos krekoset për cilësinë. Bleni mishin më të mirë që mund të blini (në Izrael, kjo klasifikohet si mishi # 3) nga një kasap që ju besoni. Kërkoni mermer të mirë yndyrë mes fibrave të kuqe, të cilat do të përmirësojnë butësinë e mishit.
• Vendoseni të gatuani ngadalë mishin. Gatim i ngadalshëm është thelbësor për të gjitha recetat e mëposhtme, dhe nëse i ndiqni udhëzimet, ata do të japin mish të pasur dhe flavorful.
• Është shumë e rëndësishme që të fërgosh gjoksin e duhur për të siguruar mish të butë. Fshikëza duhet të pritet hollë dhe kundër kokrrës. Nëse nuk jeni i sigurt se çfarë do të thotë ose si ta bëni, studioni teknikën para se të provoni ndonjë nga recetat e mëposhtme.

• 01 nga 03

  Shafkë me salcë Mango Barbecue

  Megjithëse shpesh konsiderohet si një pije pushimi, shiritat e bishtave bëjnë zgjedhje të shkëlqyeshme sa herë që ushqeni një turmë - ose thjesht dëshironi të keni mbetur të shijshme për të ngrënë ose sanduiçe më vonë gjatë javës.

  Autori i librit të kuzhinës Ronnie Fein vë një rrotullim të ri në një preferuar të klasikëve duke e futur shishen e saj me mango të freskët me xhenxhefil, dhe një prekje të jalapeños në këtë recetë për Brisket me salcë shalqi mango .

• 02 nga 03

  Ëmbël dhe këndshëm Coca Cola Brisket

  Nëse ju pëlqen gjoksi juaj i ëmbël dhe i shijshëm, sode mund të duket si një shtesë e pazakontë për një recetë. Por Coca-Cola është sekreti i ëmbël dhe i këndshëm Coca Cola Brisket, një "festues, aromatik, dhe flavorful" turma-pleaser. Ky është një recetë e përsosur për Festat e Larta, duke përfshirë Rosh Hashanah, Pashkën dhe Hanukën.

• 03 nga 03

  Ëmbëlsira e ëmbël dhe e ëmbël

  Ky recetë e ëmbël dhe i lagësht nuk mund të jetë më i lehtë. Ajo përfshin thjesht marinimin e mishit në një përzierje praktikisht pa preparate të lakër turshi të shkrirë, domate të konservuara dhe sheqer kafe. Ndiqni recetën e thjeshtë dhe do të trajtoheni në një pjatë të shijshme dhe të shijshme të mishit, që punon edhe për ngrëniet e natës në javë, ashtu si për Shabatin dhe festat e pushimeve.