Ekziston një dallim i caktuar ndërmjet fasuleve të pjekura në shtëpi dhe atyre nga një kanaçe. Kur t'i bëni ato nga e para, fasulet mbajnë më shumë cilësi dhe shije të tyre, mund të zbulohen shënimet e melasë me cilësi të mirë dhe, nëse jeni si unë dhe si fasulet e pjekura Boston tradicionale, nuk duhet të shqetësoheni në lidhje me dikë që vendos salcë domate ose domate në to dhe duke i prishur gjërat.
Kjo është e drejtë, e thashë. Nuk ka produkt të domates në fasule të pjekura! Kjo është Amerika! Ne vendosim melasa, jo domate. (Mirë, ato të stilit të domates janë vetëm gjoba, ata nuk janë vetëm fasule të pjekur në Boston.)
Vini re se përdorimi i melasë të plotë dhe sheqer ngjyrë kafe të errët do të japë fasule të pjekura më të forta, më të forta. Gjithashtu, mos ngurroni të luani pak me sasinë e melasë dhe sheqer kafe që shtoni; Unë preferoj fasulet e mia të pjekura në anën e jo shumë të ëmbël, kështu që nëse ju pëlqen fasulet e ëmbla, ju mund të dëshironi të rritni melasë dhe sheqer kafe deri në gjysmën e përsëri sa më shumë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 fasule fasule navy ose fasule Madhe veriore
- Mish derri apo proshutë me kripë 1/4 kripë (të dashuruar me proshutë mund ta dyfishojnë këtë, nëse i pëlqejnë)
- 1 qepë
- 1/3 melasë filxhan
- 1/3 filxhan sheqer kafe
- 1 lugë gjelle mustardë të thatë terren
- 1 lugë gjelle kripë gjobë detit plus më shumë për shije
Si ta Bëni
- Shpëlaj fasulet dhe i marr ato, duke hequr çdo ekzemplarë të vërtetë të tharë ose copa të shkëmbinjve ose zhavorrit. Vendosni fasule në një tas të madh dhe mbuloni ato me ujë të ftohtë. Lërini ata të thithin brenda natës. Përndryshe, mund të përdorni Metodën e Thithjes së Shpejtë .
- Ngroheni një furrë në 250 gradë F ose nxirrni një ngushëllues të ngadalshëm dhe vendoseni lart.
- Prisni mishin e derrit ose proshutën e kripës dhe vendoseni gjysmën e tij në fund të një furrë holandez ose tenxhere të rëndë ose tenxhere të ngadalshëm. Drain fasule dhe të vënë gjysmën e tyre në krye të proshutë.
- Pastrojeni dhe prehini qepën dhe e vendosni në majë të fasuleve. Shtoni fasule të mbetura dhe i vendosni ato me mish derri ose proshutë të mbetur të kripës.
- Në një tas të mesëm ose filxhan të madh matës, kombinoni melasë, sheqer kafe, dhe mustardë me 3 gota ujë të valë . Llokoçis për të shpërndarë sheqerin dhe mustardën dhe derdh përzjerjen mbi fasulet. Mbulo tenxhere ose ngadalë-tenxhere dhe gatuaj fasule për 4 orë. Kontrolloni mbi ta, nëse fasule janë të butë për kafshimin, nxisni kripën.
- Mbuloni përsëri dhe gatuani për 2 orë, duke hequr kapakun pas orës së parë (mund ta lini kapakun në qoftë se preferoni fasule). Fasule duhet të jenë të butë dhe flavors plotësisht të përzier.
- Ju mund t'i shërbeni menjëherë fasulet, por diçka edhe më magjike ndodh në shijen e tyre nëse i lini të ftohur dhe t'i rifreskoni ditën tjetër.
Shihni enët e Re Anglisë këtu.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 351 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 15 mg |
| sodium | 564 mg |
| karbohidratet | 57 g |
| Fibër diete | 11 g |
| proteinë | 18 g |