Këto karkaleca të thjeshta të pjekur në skarë janë të shijuar me marmelatë dhe specat e miellit të jalapeno, së bashku me hudhër të freskët, cilantro, dhe lëng limoni. Salcë e nxehtë (I përdorur Texas Pete) dhe speca jalapeno shtoni ngrohjes, ndërsa marmelatë ëmbël portokalli shton një kontakt të ëmbël.
Unë rekomandoj jo më shumë se 1 orë në marinadë. Përndryshe, karkaleca mund të bëhet mjaft e vështirë kur të gatuar. Agrume dhe uthull në marinadë në thelb do të "gatuajnë" karkaleca për një periudhë më të gjatë kohore.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan lëng limoni të freskëta
- 1/2 filxhan vaj badiava ose vaj misri
- 1/3 copë uthull balsamik
- 1/2 filxhan marmelatë portokalli
- 2 lugë salcë të nxehtë, të tilla si Tabasco, Texas Pete, ose Frank
- 2 lugë çaji kosher kripë
- 2 lugë piper i freskët i zi
- 4 speca jalapeno seeded dhe grirë
- 4 lugë të freskët cilantro copëtuar
- 4 karafil me hudhër të mesme, të grirë
- 2 kilogram karkaleca jumbo
Si ta Bëni
- Përzieni lëngun e gëlqeres, vajin dhe uthull së bashku në një tigan dhe vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni marmelatë me ëmbël portokalli, salcë të nxehtë, kripë dhe piper të zi; përzierje mirë. Shtoni specat Jalapeno të grirë, cilantro, dhe hudhër. Sillni një zierje. Hiq nga nxehtësia dhe tërhiqe plotësisht.
- Hiq karkalecat. Bëni një cek të shkurtuar në pjesën e pasme të çdo karkalec me një thikë të vogël dhe të mprehtë. Tërhiqeni venë e errët ose nxireni jashtë me majën e thikës. Përsëriteni me karkalecat e mbetura dhe pastaj shpëlarje ato nën ujë të ftohtë.
- Organizoni karkaleca në një pjatë qelqi të thellë ose vendosni në një qese për ruajtjen e ushqimit të rëndë. Hidhni përzierjen e marinadës mbi karkalecin, mbuloni enën ose vulosni qesen, dhe ftohuni për rreth 30 minuta deri në 1 orë.
- Griloni në një skarë me qymyr ose skarë me gaz deri në përfundim, rreth 3 deri në 4 minuta në secilën anë. Ose derdh karkalec në një tigan broiler rreth 4 inç nga th ngrohje për rreth 4 deri në 6 minuta.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Ëmbëlsira me karkaleca me majonezë Sriracha
Karkaleca e pjekur Scampi me limon dhe majdanoz
Karkaleca dhe Andouille Sallam Gumbo
Karkaleca e keshit jugor me kopër të freskët
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 456 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 302 mg |
| sodium | 1.726 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 38 g |