Zbuloni cilat vera punojnë mirë me salmon
Rregullat e çiftëzimit të verës së vjetër diktojnë që verërat e bardha të shkojnë me mish të bardhë, verëra të kuqe me mish të kuq dhe kjo është e gjitha për të. Megjithatë, nga të gjitha llogaritë, salmon steaks, filets, dhe patties janë goxha rozë. Cili është protokolli i çiftimit të verës për mishin "rozë"? Verë rozë? Epo ... po, kjo është një pikë e fortë e fillimit për t'u lidhur me salmon, por popullariteti i salmonit dhe shkathtësia e recetës bëjnë thirrje për një spektër të plotë të verërave në verë të bardhë, verë të kuqe dhe verëra roze .
Kur është fjala për çiftëzimin e salmonit me verë, peshku i yndyrshëm dhe salca e fundit ose ndjesia e ndikimit duhet të merren së bashku. Shije aromë, struktura të përgjithshme dhe stilet e përgatitjes të mbledhur në një sinergji të këndshme për të përcaktuar përzgjedhjen më të mirë të verës për recetën e salmonit në dorë, nuk është thjesht peshku që merret parasysh për çiftime optimale.
Salmon Me Verë Rosé
Derisa verërat e r esta kanë tendencën të jenë jo-brainer për shumë enët e salmonit, nga i pjekur në skarë deri në tymosur dhe të pjekur në patë, përzierja e frutave të kuqe, karakteri i thatë, mineral dhe aciditeti tipik akute në verërat e rozës bëjnë për një çiftëzim jashtëzakonisht akomodues të salmonit partner. Në të vërtetë, rosët mbajnë një pozicion të popullarizuar të çiftëzimit për aftësinë e tyre për të imituar pikat e forta që gjenden në të dy profilet e verës së kuqe dhe të bardhë. Marrja e temës së verës së rozes dhe shtimi i disa fllusave serioze në formën e një rosé brutale Shampanjë ose vera e gazuar premton të ngrejë faktorin e elegancës ndërsa aciditeti i ndritshëm ulet përmes shtresave të pasura dhe me vaj të peshkut duke lejuar stile unike përgatitëse, erëza dhe erëza për të shkëlqyer përmes strukturës së shijeve.
Kur është fjala për salmon të tymosur dhe crème fraîche, salmon i zier, ose patate të skuqura me salmon, frutat e holla të skuqura, aromat e shijshme dhe aciditeti miqësor i ushqimit të një vere të gazuar brutale të buta premton të vijë i veshur për të bërë përshtypje një varietet të gjerë e preferencave të shijeve.
Nevojë për disa rekomandime të Rosé Wine për të filluar?
Shikoni këtu . Kapni një mostër të një verë të shndritshme me rosë brutale këtu .
Salmon me verë të kuqe
Hands-poshtë numri një verë e kuqe të vini për salmon është Pinot Noir . Struktura e mëndafshtë, e hollë e taninave, karakteri i frutave të luleshtrydheve dhe të mjedrës, së bashku me këmishat e tokës shpesh të Tokës Noir sjellin shijet e këndshme në recetat e salmonit me kokrrizë të bimëve ose salmonin e pjekur në skarë të kedrit. Beaujolais, Grenache, ose një Zinfandel (sidomos me salmon të ziera të ngritur) janë ndër zgjedhjet më të mira të verës së kuqe për t'u shoqëruar me shënimet e tymosura të salmonit të pjekur në skarë ose të skuqur. Salmon bazë pjekur do të gjeni edhe një mik në Pinot Noir.
Salmon Me Verë të Bardhë
Verërat e bardha kanë tendencë të jenë pak më falëse në frontin e çiftit të salmonit dhe janë mjaft të aftë për të trajtuar një shumëllojshmëri të salcat dhe seasonings që shpesh debutojnë me pjata popullore salmon. Nëse receta e salmonit në dorë mbështetet shumë në herbs të freskëta si kopra ose drejton drejt tonit të pastër të aromave të agrume, atëherë mineralizmi i freskët i Sauvignon Blanc , shënimet herbaceous dhe flavors agrume premtoj një tandem shijshme. Në qoftë se gjalpë ose krem me salcë për të nxjerrë në pah peshk, atëherë vidhos drejt një Chardonnay pasur që ka parë një lisi ose shkundur atë dhe të zgjedhin për thellësi varietal dhe karakterin e freskët gjetur në një Sancerre Valley Loire.
Trupi më i plotë i Chardonnay lisi, Burgundy bardhë, ose Sancerre do të përputhen me peshën dhe shijen e peshkut, duke marrë pairing përtej shijeve të textures. Stili jo i thatë i shumë Rieslings gjermanë bashkohet mirë me flavors më delikate të enëve të salmonit të zier, si dhe duke sjellë më të mirën në salmon të përfunduar me tema sushi pikante, ndërkohë që aroma mesatare me lules dhe karakterin e mollës së Pinotit Gris nga Oregon ose Alsace tregojnë qëndrueshmëri të jashtëzakonshme me salmon të përgatitur në një sërë recetash. Gingered, sheqer kafe ose marinades panje me një hartë të hudhër dhe yin dhe yang e thirrjes ëmbël dhe i këndshëm për aroma ekzotike dhe shpesh stili i thatë e Gewurztraminer .
Nëse kjo është një verë e bardhë, e kuqe ose e kuqe, që përfundon me partneritetin me një pjatë të preferuar të salmonit, duke parë recetën në tërësi, duke marrë parasysh sezonat dominuese, salcat shoqëruese dhe metodat e gatimit kur të vendosni se në cilën vere derdhni, të jetë mirë në rrugën tuaj për të eksperimentuar me pairing më të mirë salmon për pjatë tuaj të veçantë dhe shije.