Në Ishujt Kanarie, miu ose salcat janë bërë me uthull dhe vaj dhe shërbehen të ftohtë, si një shoqërim me patate, mish dhe peshk. Këto mojos mund të jenë të kuqe ose të gjelbër dhe nganjëherë me aromë, siç është pikon mojo . Shërbyer këtë salcë si kanarë të bëjë - të shoqërojë një vakt, ose të shërbejë atë si një tap me shtëpi- patate të skuqura ose patatas arrugadas - patate të rrudhura.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 speca të kuqe të thata (zile apo ndonjë piper tjetër i pa-djegëse)
- 1-2 feta bukë e ngurtë e bardhë (kore të shkurta nëse janë shumë të thata)
- 3-4 karafil hudhër (peeled)
- 1/4 lugë çaji tokësore qimnon
- 2 lugë çaji thekon e kuqe piper
- 1/2 lugë çaji kripë trashë
- 1 filxhan
- vaj ulliri ekstra-virgjer
- 1/4 filxhan (afërsisht) ujë (ose supë pule)
- Uthull spanjisht sheri për shije
Si ta Bëni
- Thitheni specat e kuqe të thata në një tas apo enë me ujë të ngrohtë për 10-15 minuta për të zbutur dhe rifuturuar ato. Pas njomjes, derdhni ujë dhe hiqni rrjedhjet.
- Fetë karafil hudhër. Pushoni bukën në lagje dhe vendosni mënjanë.
- Përpunoni specat, qimnon, feta hudhër, thekon e nxehtë piper dhe kripë në një procesor ushqimesh ose blender për të krijuar një paste. Ndërsa përzierja, rreshqet në vaj ulliri gradualisht. Në mënyrë alternative shtoni copa të vogla të bukës dhe sasi të vogla uji ose supë derisa salcë është e trashë, por jo aq e trashë sa paste. Shto 1-2 lugë çaji uthull ose më shumë, sipas shijes tuaj.
- Nëse nuk përdorni salcë të njëjtën ditë, ruani në një kavanoz (të tilla si kavanoza të përgatitura për konzervimin), pastaj mbuloni salcën me vaj ulliri, vulosuni fort dhe ftoheni.
- Shërbyer me patate, mish ose peshk.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 405 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 26 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 281 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |