Uthull i Shkrirë i Mollës

Herën tjetër që ju bëni byrek me molla ose mollë ose ndonjë gjë që përdor shumë mollë, përveç bërthamave dhe lëvozhgave. Përdorni ato për të bërë këtë uthull, e cila është e shijshme në salcat e sallatë dhe marinadat. Gjithashtu punon bukur si një bazë për uthull bimore .

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 bërthamë cores molle dhe peels (përfshijnë peels vetëm nëse ju jeni duke përdorur mollë rritur organikisht)
• 2 deri 3 lugë sheqer (ose mjaltë)
• 2 deri 3 filxhanë të filtruar (ose ujë të tjera jo të klorit)

Si ta Bëni

1. Përzieni një lugë mjaltë ose sheqer për një filxhan me ujë të klorit ose filtruar. Pjesa jo e klorinuar është e rëndësishme sepse klori mund të ndalojë procesin e fermentimit që është hapi i parë në kthimin e mollës në uthull.
2. Vendosni copëzat e mollës në një pecetë qeramike ose qelqi ose tas dhe derdhni ujrat e sheqerit me ujë mbi to. Përdorni lëngje të mjaftueshme për të mbuluar bërthamën e mollës (ata do të notojnë pak - kjo është në rregull.)

1. Mbuloni tasin me një çimento dhe lëreni në temperaturën e dhomës për një javë nëse bëhet me ujë të sheqerit, deri në dy javë nëse përdorni mjaltë. Gjatë kësaj kohe, llokoçis fuqishëm të paktën një herë në ditë (më shpesh është edhe më mirë). Lëngu do të bëhet i lagësht në krye derisa fermentimi merr, sidomos kur e ndizni.
2. Kur ngjyra e lëngjeve fillon të errësohet pas 1-2 javëve, nxirrni jashtë frutin.
3. Mbani në temperaturën e dhomës, duke nxituar të paktën një herë në ditë, për dy javë deri në një muaj derisa lëngu të nuhatë uthull-y dhe shijet kosi. Bakteret e shëndetshme që krijojnë uthull kërkojnë oksigjen për procesin, kështu që është e rëndësishme të mos vulosësh enën me një kapak derisa uthulli të jetë aq i fortë sa të duash.
4. Ngroheni në një shishe qelqi, kapak ose tapë shishe dhe ruani nga nxehtësia ose drita e drejtpërdrejtë.

Uthull shtëpi mund të përdoret vetëm për pickling nëse ajo ka të paktën 4.5% acid acetik. Të gjitha uthullat komercialë janë acidë ose më shumë. Ju mund të provoni aciditetin tuaj të uthullit duke përdorur një paketë titrimi të acidit, që mund të gjendet nga furnizuesit e verës në shtëpi.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	11
Fat i shëndoshë	0 g
Fat i ngopur	0 g
Fat i pangopur	0 g
kolesteroli	0 mg
sodium	1 mg
karbohidratet	3 g
Fibër diete	0 g
proteinë	0 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)