Gjithkush ka pasur një katastrofë në kuzhinë në një kohë apo në një tjetër. Edhe kuzhinieri më me përvojë mund të jetë i hutuar dhe të shtojë shumë kripë , harroni të vendosni kohëmatës, ose të eleminoni një përbërës të rëndësishëm. Kjo këshillë do t'ju ndihmojë të rregulloni flops dhe fatkeqësitë e kuzhinës dhe, më e rëndësishmja, të parandaloni ato që të ndodhin në vendin e parë.
Mendova se ishte koha për të shkruar këtë artikull për shkak të një katastrofe kuzhine që ndodhi me mua!
Unë i kisha premtuar miqve disa Bare Pecan Pie për shtëpinë e tyre të hapur dhe po provonin një recetë të re (vini re tek vetja: ndiqni këshillat tuaja dhe mos provoni një recetë të re në një kohë vendimtare !!). Receta dukej e përsosur, shkoi mirë, erdhi keq, dhe doli nga furra duke kërkuar shijshme. I lash bare cool, pastaj nxorrën një pjatë dhe prerë baret për të rregulluar ato. Dhe zbuloi se kore e poshtme ishte zhdukur gjatë pjekjes, dhe në vend të një bar dy korrash, ata përbëheshin nga një kripë e thekur mbi mbushjen e pecanit.
Ishte shumë e vështirë marrja e bareve nga pan, dhe kur i vendosja në pjatë ata mbërthyen. Dhe ata u tërhoqën gjysmën kur provova t'i çrrënjosja pjatën. Unë isha gati për të braktisur të gjithë gjënë kur erdhi zgjidhja. Unë vetëm i ktheu bare përmbys në mënyrë të lartë crunchy ishte kore e re fund dhe spërkatën pecans toasted mbi krye të re (ish fund).
Ata ishin një copë e çikë!
Shumë flops kuzhine mund të salvaged në një mënyrë ose në një tjetër. Por nëse ushqimi është i papjekur, erë të çuditshme ose është ulur jashtë për shumë kohë në temperaturë dhome, mos u mundoni ta ruani atë. Marrja e një recetë përsëri është një çmim i vogël për të paguar në krahasim me helmimin e ushqimit.
Hidhni një sy në serinë time të Udhëzimeve Hap pas Hapi, sidomos në lidhje me matjen e miellit , për të ndihmuar në shmangien e katastrofës në kuzhinë në radhë të parë.
Dhe kërkoni nëpër Shkencat e Ushqimit dhe Këshilla të shpejta për të mësuar më shumë rreth punës në kuzhinë.
Si të Fix Flops Kuzhina
Supë ose sojë tepër të kripur
Sigurohuni që kurrë mos të matni seasonings drejtë mbi tenxhere apo tas. Është shumë e lehtë për dorën tuaj të kaloj, maceja për të kandiduar nën këmbët tuaja, ose dikush që t'ju shqetësojë. Nëse ndodh kjo, ne mendonim se shtimi i një patate të prerë të prerë në supë do të thithte pjesën më të madhe të kripës shtesë, por kërkimet e fundit kanë treguar se kjo nuk është e saktë. Me të vërtetë mënyra e vetme për të zvogëluar kripën është të shtoni më shumë përbërës të tjerë në supë; me fjalë të tjera, shtoni më shumë se çdo përbërës përveç kripës. Kjo është gjithashtu e vetmja mënyrë për të rregulluar recetat kur ju keni shtuar salcë shumë të nxehtë, Tabasko, piper kajsi , ose chilies.
Vezë të rënda të gatuara nuk do të zhvishen
Nëse predha shkrihet në vezët e tua të forta, përpiquni t'i vendosni vezët në një tas me ujë shumë të ftohtë. Pastaj butësisht prekni vezët në anën e enës nën ujë. Uji do të depërtojë nëpër të çara dhe liroj shell nga veza. Lëkura duhet të dalë më lehtë në pak minuta.
Ëmbëlsira të thyera ose Cookies
Kur tortë thyen kur e hiqni atë nga pan ose cookies janë shkatërruar, kthejnë fatkeqësinë tuaj në një gjë e vogël apo parfait.
Vetëm shtroni copat me krem të ëmbël dhe disa fruta të freskëta në një tas xhami ose në syza dhe qetësohuni derisa të shërbeni.
Nëse perimet tuaja janë mbingarkuar dhe janë të gjelbërta të ullirit dhe të gjelbërt, thjesht shtypni ato në blender ose përpunues të ushqimit me pak krem ose gjalpë. Pureed veggies janë shumë të modës tani dhe askush nuk do të jetë më i mençuri. Ju gjithashtu mund të shtoni më shumë krem dhe të kthehet veggies në një sup krem.
Qumështor i plasur
Nëse qumështorja juaj çarje në krye, krye atë me një frutash në krye, salcë çokollatë, salcë kosi, ose krem whipped. Kështu që nuk ndodh herën tjetër, vendosni një tigan të mbushur me ujë në raft nën kutinë tuaj të qumështit ndërsa po pjekni në furrë. Gjithashtu të drejtuar një thikë rreth kores për të liroj atë nga pan kur e hiqni atë nga furrë. Ndonjëherë cheesecakes vetëm do të plas dhe nuk ka asgjë që mund të bëni në lidhje me të!
Shko në faqen tjetër për të marrë më shumë këshilla!
Fixing flops kuzhinë nuk është e vështirë; ju vetëm duhet të dini këshilla për ta kthyer një fatkeqësi në një sukses!
Prevede djegur në fund
Hiqeni panin nga nxehtësia menjëherë! Mos u tronditni. Vendoseni pjesën e poshtme të tiganit në një lavaman me ujë të ftohtë për të ndaluar gatimin. Mos e nxisni salcën! Derdhni 3/4 të lartë të saj në një tigan të ri, duke e lënë pjesën e djegur prapa. Shijoni salcën. Mund të jetë akoma mirë, por nëse zbulon ndonjë shije të djegur, do të duhet ta hedhësh larg dhe të fillosh.
Gravy Lumpy
Derdhni lëng mishi përmes një sitë në një tigan tjetër. Mos e shtypni lëngun - vetëm le të rrjedh nëpër sitë.
Candy nuk do të vendosë
Kur ju jeni duke bërë karamele gatuar dhe kjo thjesht nuk do të vendosë, shtoni disa lugë krem, kthej atë në të nxehtit, të sjellë atë në një çiban dhe kuzhinier në temperaturën e saktë siç përcaktohet në recetë. Ëmbëlsirat e gatuara janë thjesht zgjidhje të koncentruar të sheqerit. Heqja e më shumë lëngjeve nga vlimi është e vetmja mënyrë për të rregulluar këtë problem.
Problemet e makinës së bukës
Për shumë ndihmë në gjetjen e problemeve të bukës, vizitoni: Bazat e makinës së bukës .
Shkrirja e kullës
Kur përballen me kullim të lëngshëm, mendimi juaj i parë është të shtoni sheqer më shumë sheqer. Por nëse kremtimi është me të vërtetë i lëngshëm, ndoshta nuk keni sheqer të mjaftueshëm për ta rregulluar atë dhe nëse e arrini ta bëni më të trashë, do të jetë shumë e ëmbël. Ndani kremtimin në gjysmë dhe shtoni sheqer ëmbëlsirë në gjysmën e saj. Ju do të keni një shans më të mirë për të trashur atë në këtë mënyrë.
Problemet me byrek
Për një listë të shkëlqyeshme të ndihmës me byrek, shih mësimin tim Pie Crust 101 dhe Step by Step Pastë me Ujë të Ngrirë .
Çokollatë e ngurtë
Nëse jeni duke shkrirë çokollatë dhe papritmas bëhet e vështirë dhe e kokrra (konfiskon), shanset janë të lëngshme të futen në çokollatë. Ju mund të zbutni atë duke shtuar një lugë çaji me vaj të thjeshtë gatim ose shkurtim të ngurta për ons e çokollatë dhe ngrohje butësisht, ndërsa nxitje.
Problemet me Cookie
Për të rregulluar cookies të thyer, të djegur, të butë, të vështirë ose të pabarabartë, shihni Top 10 Këshilla për Bërjen e Cookies më të mirë .
Ndarja e vezëve
Nëse po ndan vezë dhe pak e verdhë veze merr në të bardhë, merr një pjesë të shell vezë për të nxjerr jashtë verdhë veze. Kjo funksionon shumë më mirë sesa duke përdorur një lugë ose gishta. Kur po ndani një numër të madh vezësh, plasni secilin mbi një tas të vogël, veçoni vezët e zezë nga e bardha, pastaj derdhni të bardhën në një tas të madh me të tjerët. Kjo do të parandalojë ndotjen e tërë tas me një verdhë veze të thyer.
Cake shkopinj në Pan
Sigurohuni që të lubrifikoni panin e tortës duke përdorur shkurtimin ose gjalpin që nuk është i SIGURUAR. Gjalpë e kripur do ta bëjë shkopin e tortës. Përpiquni ta kthejnë tortën në furrë për 3-4 minuta derisa pani të jetë i nxehtë. Pastaj vendoseni panin e nxehtë në krye të një peshqir të lagësht kuzhine për rreth një minutë. Ose mund të tjerrësh pan cake në një sobë me sobë për disa sekonda për të ngrohur fundin. Herën tjetër, përdorni llak për gatim që përmban miell; pothuajse asgjë nuk do t'i qëndrojë kësaj. Gjithashtu shih Cake Science , shpjegimin tim se si përbërësit në ëmbëlsira punojnë së bashku.
KËSHILLA E PËRGJITHSHME
- Lexoni recetë para se të filloni gatimin.
- Sigurohuni që të keni të gjithë përbërësit në dorë. Apo shikoni ekuivalentet dhe zëvendësimet.
- Merrni zakonin e vendosjes së një kohëmatës pesë minuta më pak se sugjeron receta. Dhe mbani kohëmatës me ju nëse largoheni nga kuzhina!
- Lexoni Si të Lexoni një Recetë për të mësuar se si të lexoni një recetë gatimi dhe një recetë për pjekje.
- Kurrë mos e matni ndonjë përbërës mbi tas ose tiganin përzierës.
- Testoni saktësinë e furrës tuaj duke përdorur një termometër të furrës.