Perimet e pjekur në skarë janë gjithmonë një preferuar, por perimet pranverë me të vërtetë fillojn Barbecue dhe sezonin e pjekjes. Këto veggies të butë dhe të shijshme janë marinuar shpejt në një përzierje të uthullit të kuq të kuq dhe të gatuar shpejt në skarë. Kjo pjatë e bën një gjellë të përsosur, por mjaft e shijshme për vegjetarianen ose veganin në grup.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pako asparagus (rreth 1 1/2 pound / 680 g)
- 2 tërësi
- karçof
- 2 kunguj të njoma të mëdha
- 1 pako karrota ylberësh të vegjël (6-7 gjithsej)
- 4-6 qepë të mëdha të pranverës
- 1 limon (prerë në gjysmë me fara hequr)
- Për Marinadën:
- 1/4 filxhan / 60 ml verë të kuqe uthull
- 3 lugë / 45 ml vaj ulliri
- 1 hudhër karafil (i grirë)
- 1 lugë çaji / 5 ml kripë
- 1 lugë çaji5 / ml oregano të thata
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml piper i zi
Si ta Bëni
1. Pritini fundet nga spears asparagus në mënyrë që ata të jenë rreth 4 1/2 "deri 5" inç në gjatësi. Lani në ujë të freskët, të thatë me peshqir letre dhe të lënë mënjanë. Pritini çdo rrjedh dhe zarzavate nga karota dhe lani tërësisht. Pat thatë dhe të lënë mënjanë. Lani qepat e pranverës, thajini të thatë, shkurtojeni rreth 1/4 "dhe prerë rreth 1/2" nga pjesa e poshtme (pjesët e gjelbërta). Bëni të njëjtën gjë me kungull i njomë me përjashtim të prerë në shirita diagonale (rreth 3-3 1/2 "e gjatë dhe 1/2" e trashë).
Vendosni të gjitha veggies në një qese plastike të mbyllur.
2. Kombino përbërësit e marinadës në një tas të vogël. Pëshpëritje për të kombinuar dhe shije për përmbajtjen e kripës. Përshtateni sipas preferencës suaj. Hiq 1 1/2 lugë / 23 ml marinadë dhe vendoseni në një tas tjetër. Kjo do të përdoret për karçakun. Shtoni marinadën e mbetur në perime në qese. Seal dhe me kujdes të lëvizur perimet për të veshur në mënyrë të barabartë me marinadë. Vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta.
3. Ndërsa perimet janë marinuar. Sillni 4-5 gota ujë për të vluar në një tenxhere të mesme. Pritini majat e shenjta të artichokes dhe çdo lë të theksuar rreth perimetrit. Prerë në gjysmë dhe duke përdorur një lugë të vogël, me kujdes fshij çdo bit fuzzy në brendësi të Angjinarja. Pasi që uji të jetë zier, vendin e artichokes në tenxhere. Vlim vetëm për 5 minuta. Hiqni shpejt dhe vendosni mbi një peshqir të pastër pjatash ose disa shtresa peshqish letre. Duke përdorur darë, me kujdes rrotulloni ato për të hequr çdo ujë të tepërt të bllokuar midis shtresave. Le të ftohtë për 10 minuta. Nëse karotat që përdoren janë të mëdha, atëherë përdorni këtë metodë të njëjtë të par-valë. Le të ftohtë dhe të lajnë me marinadë. Sigurohuni që të përshtateni për këtë duke rezervuar më shumë marinadë.
4. Ngrohni skarë për ngrohje mesatare. Sapo skaji ka arritur temperaturën e duhur të gatimit, grilat e grilave të naftës përdorin një palë të madhe gërshërë, peshqirë të palosur letre dhe vaj. Dunk peshqir letre në vaj dhe fshij nëpër grat gruri disa herë për të krijuar një sipërfaqe gatim jo-shkop.
5. Furça rezervoni marinadë mbi anën e prerë të angjinokës dhe vendosni ato në anën e prerë të skarë.
Shtoni perimet e mbetura në skarë dhe përgatitini gjithsej 8-10 minuta, duke u kujdesur 1-2 herë gjatë procesit të gatimit.
6. Pasi të jetë gatuar, perimet duhet të jenë të butë por jo shumë të butë. Vendi në një pjatë, rreshkitje me lëng limoni të freskët dhe shërbejë menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 217 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 69 mg |
| sodium | 524 mg |
| karbohidratet | 29 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 8 g |