Petë shtëpi janë më të lehta se sa mund të mendoni; ata janë vetëm miell dhe vezë. Nëse nuk keni bërë kurrë petë më parë, sigurohuni që të shikoni këtë Udhëzues hap pas hapi për të bërë pasta shtëpi të vezëve për të parë se si zhvillohet i tërë procesi.
Shënim: Ju mund t'i lini këto petë të thahen në ajër derisa të jenë plotësisht të thata dhe t'i ruani ato në një kontejner ajri të ngrirë në temperaturë dhome deri në një muaj. Ju mund të tundoheni t'i mbani ato në frigorifer në një përpjekje për t'i mbajtur ato "të freskëta". Shmangni këtë tundim. Është e çuditshme, por e vërtetë se ato mbahen më mirë se ato që bëjnë në frigorifer, ku do të jenë të lagur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan miell me qëllim, plus më shumë për nxjerrjen e petë
- 2 vezë të mëdha
- 1/2 lugë çaji kripë e detit të mirë
Si ta Bëni
- Kombinoje miellin dhe kripën në një tas të madh të cekët ose në një sipërfaqe të pastër pune. Bëni një pus në qendër, pothuajse si një "tas" mielli për të mbajtur vezët dhe plas vezët në të.
- Përdorni një pirun për të rrahur vezët dhe pastaj gradualisht filloni të futni miellin në vezë (ashtu si i rrahu ata, ata ngadalë por me siguri do të marrin disa miell nga buza ku vezët takojnë miellin).
- Vazhdoni të nxitoni dhe të tërhiqni më shumë miell deri sa të formohet një brumë i fortë. Brumë do të jetë ngjitet. Mos u shqetësoni, do të punoni në më shumë miell në një moment. Tani shumë miell dhe mielli shtesë që nevojitet për të nxjerrë petë do të çojë në një hajvan çuditërisht të thatë dhe jo të butë në fund.
- Kthejeni brumin mbi një sipërfaqe të punuar mirë. Me duart e mbushura mirë, gatuani brumin, duke përfshirë më shumë miell, sipas nevojës, për ta mbajtur atë nga fërkimi në sipërfaqen e punës ose në duart tuaja, derisa brumi të jetë i butë dhe i qëndrueshëm dhe nuk është më ngjitës. Kjo merr 5 deri në 10 minuta për shumicën e njerëzve.
- Përfundoni brumin me mbështjellës plastike dhe ftoheni për të paktën 30 minuta dhe deri në natën.
- Ndani brumin në 2 pjesë dhe punoni me gjysmën e brumit në një kohë. Në një sipërfaqe të mirë-floured roll jashtë brumë në trashësinë e dëshiruar (diku nga 1/4 inch në letër të hollë - thirrja është e juaja!). Sigurohuni që të rrotulloni ose përndryshe të lëvizni brumin në mes të çdo kalimi të pinit të rrotullimit për të mbajtur brumin për t'u ngjitur në sipërfaqen e punës nën të. Sasijeni gjithçka me miell - duke përfshirë heqjen e brumit dhe freskimin e sipërfaqes së punës përsëri - siç është e nevojshme për të mbajtur brumin të fërkimit. Nëse keni një rul të makaronave, mund ta përdorni atë në vend të një pin kodrina, nëse dëshironi.
- Përdorni një thikë të mprehtë ose një rrotë prerës pica për të prerë petë. Ju mund të bëni pastaj aq të ngushtë ose të gjerë si ju pëlqen, por të prerë ato në mënyrë të barabartë të jetë e mundur për të siguruar një kohë uniform gatim.
- Vëreni petë në një raft ftohës ose të tharjes dhe le të ulen deri sa të gatshëm për të gatuar. Përsëritni rrotullimin dhe prerjen me gjysmën e mbetur të brumit.
- Vlim petë në ujë të mirë-kripur deri tenderit për kafshimit. Drain dhe të shërbejë me gjalpë ose djathë, me stews, ose në supave.
Pyesin se çfarë të bëjmë me ta? Nëse asgjë tjetër, provoni ato në supë pule hajvan .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 187 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 226 mg |
| sodium | 729 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 10 g |