Këto pite individuale të mollës janë bërë me një kore të pjekur të gjitha gjalpë dhe një mbushje të copëtuar të mollës. Bëni mbushjen ditën më parë dhe ditën e pjekjes do të jetë një punë e lehtë. Përgatitni pies dhe ngrini gjysmën e tyre për një ditë tjetër.
Më pëlqen prerja e tyre si pies katror, sepse ka më pak mbeturina dhe nuk ka nevojë të ri-rrokulliset brumi, por ju mund të prerë nga raundet si edhe për të bërë forma gjysmë hëne.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Plotësimi i Apple:
- 3 kilogramë mollë
- 4 lugë çaji lëng limoni
- 3/4 filxhan sheqer ngjyrë kafe (e mbushur)
- 1/2 filxhan sheqer (grimcuar)
- 3 lugë miell misri
- 1 dash arrëmyshk
- 1 kripë majë
- 3/4 lugë çaji kanellë
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- pastiqeri:
- 2 3/4 filxhanë plus 2 lugë miell me qëllim të përgjithshëm (13 ounces)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle sheqer
- Opsionale: 1 lugë çaji vanilje pluhur
- 8 ounces / 2 shkopinj gjalpë (prerë në copa të vogla, të ftohta në frigorifer)
- 7-11 lugë ujë akull
- Veza me larë dhe mbishkrime:
- 1 vezë e verdhë veze
- 2 lugë çaji krem të lehtë (ose qumësht)
- Sasi e vogël: 1 lugë çaji sheqer kanelle (ose sheqer vanilje)
Si ta Bëni
- Hiqni mollët; thelbin dhe zare. Hidhni mollët në një tas me lëng limoni.
- Në një tigan të madh mbi ngrohjen mesatare, kombinoni sheqer kafe, 1/2 filxhan sheqer të grirë dhe miell misri; llokoçis për tu përzier. Shto mollë, arrëmyshk, një majë kripë, dhe 3/4 lugë çaji kanellë. Sillni një zjarr, nxitje vazhdimisht. Ulja e ngrohjes në të ulët dhe zierje, nxitje të shpeshta, për rreth 20 deri në 30 minuta, ose derisa mollët janë të butë dhe përzierja është shumë e trashë. Llokoçis në ekstraktin e vaniljes.
- Le të mbushen cool. Nëse nuk bëni pies menjëherë, dyqan në frigorifer për deri në 2 ditë. Mbushja gjithashtu mund të ngrihet deri në 9 muaj.
- Në një tas të madh, futeni së bashku miellin, 1/2 lugë çaji kripë, 1 lugë gjelle sheqeri dhe pluhur vanili, nëse përdorni.
- Shtoni pjesët e gjalpës në përzierjen e miellit dhe përziejeni duke përdorur një blender pastë, gishta, ose një procesor të ushqimit vetëm sa për të bërë një përzierje të thërrmijshme me disa copa të gjalpë të papërpunuara. Rreth 8 deri në 10 impulse duke përdorur një procesor ushqimi.
- Nëse përdorni përpunuesin e ushqimit, transferoni përzierjen e miellit dhe gjalpës në një tas të madh. Shtoni rreth 6 lugë ujë akull në përzierjen e miellit dhe gjalpës dhe hidhini së bashku derisa të laget. Vazhdoni të shtoni sasi të vogla të ujit deri sa të fillojë përzierja e grumbullimit.
- Kthejeni përzierjen në një sipërfaqe të butë dhe të përzihet disa herë derisa të formohet një brumë. Nëse është e nevojshme, përdorni duart disa herë, por mos e mbingarkoni brumin ose shtoni më shumë ujë se sa është e nevojshme për të mbajtur së bashku. Forma në dy rectangles rreth 12 ounces secila dhe 1 inç trashë, përfundojë çdo në përfundojë plastike, dhe ftoh për 30 deri në 45 minuta.
- Roll brumë ftohtë jashtë në një drejtkëndësh rreth 16 inç nga 12 inç. Me një prerës apo thikë pica, prerë 8 drejtkëndëshe rreth 4 inç të gjerë dhe 6 inç në gjatësi.
- Vendosni rreth 2 lugë lugë të mbushjes së mollës në qendër të gjysmës së poshtme të një drejtkëndëshi. Me gishtin tuaj, hidhni pak ujë rreth buzës. Dele topin mbi mbushjen dhe vendosni butësisht për të nënshkruar. Merrni një pirun dhe copëtojeni të gjithë buzë me tines. Vendoseni në një fletë për pergamenë fletët e pjekjes të rreshtuara dhe përsëritni me 7 drejtshkrimet e mbetura. Hidhni brumin e mbetur dhe përsërisni për 8 pite të tjera. Ftoheni fletët e pjekjes për rreth 20 deri në 30 minuta.
- Në këtë pikë, nëse dëshironi, mund të ngrini të gjitha ose gjysmën e pies përgatitura pastaj transferoni në çanta frigorifer. Në ditën e pjekjes, organizoni ato në një fletë për pjekje të pergatitura në pergamenë dhe vazhdoni me recetën.
- Ngroheni furrën në 375 F.
- Merrni pies nga frigorifer.
- Kombinoje vezën e verdhë veze dhe krem. Furçë përzierjen vezë lehtë mbi çdo byrek. Sasi e vogël me sheqer kanelle ose sheqer vanilje dhe prerë një çarë ose disa shfryn në krye të çdo byrek.
- Piqni për rreth 24 deri në 30 minuta, ose derisa të hahet mirë dhe mbushja është me flluska.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 321 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 44 mg |
| sodium | 354 mg |
| karbohidratet | 45 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 3 g |