Bërxollat e derrit janë një prerje shumë e mprehtë e mishit, dhe proshuca nuk është e gjitha aq yndyrore , sidomos kur është feta super hollë, e cila zakonisht është si shitet. Por ajo mban në lagështinë e bërxollave të shpejta, shtoni një të jashtme të kripur-ëmbël-të freskët të cilën fëmijët e duan të duan dhe e bëjnë këtë në një darkë që sigurisht nuk është një tjetër kokrri derri i pjekur në skarë.
Shërbyer këto me çdo lloj salsa për një darkë të thjeshtë që duket sikur keni një përpjekje shumë më të madhe se sa keni bërë. I kam shërbyer me verën e shijshme të domate-misrit, të cilën disa nga puristët mund të kalojnë, por u jep të tjerëve një shans për të shtuar ushqimin e tyre. Kjo gjithashtu do të shkojë mirë me domate më të thjeshtë , misër, basil dhe sallatë mocarela makarona .
Ky recetë është një recetë e shpejtë e skive, por e kundërta e tiganisjes është gatim i ngadalshëm, kështu që për një lloj tjetër të miellit të derrit,
Dhe pjekja në furrë, ndoshta është diku në mes të dyve - një shembull i mirë derri do të jetë fileto derri mesdhetar me perime të pjekur
Çfarë do t'ju nevojitet
- Shndërrim i shpejtë
- 1/2 filxhan kosher ose kripë trashë
- 3 lugë sheqer
- 1 lugë gjelle peppercorns
- 4 bërxolla të trasha prej 1 inç të derrit (rreth 1 1/2 pound total)
- 4 feta të mëdha, shumë të hollë prosciutto
- Vaj ulliri për larja e mbjelljeve të derrit
Si ta Bëni
- Në një enë me madhësi të mesme shtoni kripë, sheqer dhe peppercorns. Shtoni 1/2 filxhan ujë të valë ose shumë të nxehtë, dhe llokoçis derisa kripa dhe sheqeri të shpërbëhen më së shumti. Shto edhe 3 gota me ujë shumë të ftohtë, ndoshta disa kube akulli. Vendi bërxollat derri në shëllirë, dhe le të ulen në temperaturë dhome për rreth 45 minuta.
- Ngroheni një vuaj në mes të lartë.
- Hiq bishtrat e mishit të derrit nga shëllirë dhe thajini me peshqir letre. Përfundoni çdo copë derri me një copë prosciutto, duke shtypur kështu që proçutiti të vuloset.
- Furçoni kokrrat e mishit të derrit me vaj ulliri dhe ngrini rreth 4 minuta në secilën anë deri në rozë të drejtë në qendër, ose në një temperaturë të brendshme prej 140 ° F.
- Lëreni kokrrat të ulen për një minutë ose më shumë përpara se të shërbejnë.