Një grumbull i qengjit (8 brinjë nëse është lënë e tërë) është një prerje e madhe për dy njerëz, një mënyrë për të pasur një "rosto", por jo një ton mbetjesh. Në varësi të madhësisë së raftit dhe orekseve tuaja, një raft bën dy shërbime bujare të qengjit - mund të kesh mbeturina nëse rafta është e madhe ose orekset tuaja janë të lehta. Salcë bazohet në një recetë nga revista Martha Stewart Living disa vite më parë. Tanga e lëng limoni dhe kaperi balancon qengjin e pasur, dhe nenexhik dhe majdanoz sjellë një notë të freskët në këtë gjellë elegante.
Redaktuar nga Joy Nordenstrom, Eksperti Romantik i Ushqimit
Aphrodisiac Shënime: Vetitë kryesore afektive të gjetura në qengj janë përqendrime të larta të zinkut, hekurit dhe vitaminave B. Plus, qengji është një burim veçanërisht i mirë i proteinave cilësore me zink dhe hekur të absorbuar lehtësisht. Vlera ditore e rekomanduar e siguruar nga një shije prej 3 ons e qengjit të gatuar është 30 për qind e zinkut (thelbësore për rritjen, riparimin e indeve dhe sistemin imun të shëndetshëm) dhe 17 për qind të hekurit (të nevojshëm për formimin e qelizave të kuqe të gjakut). Qengji është i pasur me vitamina B, sidomos B12, prej të cilave përmban 40 për qind të vlerave ditore të rekomanduara. Elementët gjurmë si bakër, mangan dhe selen gjithashtu gjenden në qengj. Një shërbim mund të sigurojë 74-100 për qind të kërkesës ditore për vitaminë B12, e cila është thelbësore për reagimet metabolike të trupit dhe ndihmon në reduktimin e efekteve të stresit në trupin tuaj. Qengji është gjithashtu burimi më i mirë i natyrës për një amino acid të quajtur karnitinë, i cili është i nevojshëm për të gjeneruar energji nga acide yndyrore. Acid yndyror monounsaturated quajtur acid palmitoleic, gjetur në qengji, posedon veti të forta antimicrobial. Plus, yndyra e pangopur, e cila është e mirë për ju, përbën gjysmën e dhjamit në qengj. Në përgjithësi, qengji është një ushqim i shkëlqyer në çdo vakt me bazë afrodiziak.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1
- raft i qengjit (i shkurtohet)
- Kripë kosher
- 1/4 filxhan vaj ulliri (plus më shumë për të veshur pan tuaj)
- 2 lugë
- shallot (copëtuar imët)
- 1 lugë çaji hudhër (i grirë)
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1/2 lugë çaji limon zest
- 1 lugë gjelle
- kaperët (drenazhuar ose shpëlarë dhe drenazhuar nëse mbushen në kripë)
- 2 lugë nenexhik (të grirë)
- 1 lugë gjelle majdanoz (grirë)
Si ta Bëni
1. Ngrohni furrën në 325 ° F.2. Kripë qengjin në të gjitha anët.
3. Ngrohni një tigan të madh, me vaj të mjaftueshëm për të veshur pjesën e poshtme të tiganit. Kur vaj shimmers, shtoni qengjin dhe kafe mirë në të gjitha anët. Përdorni darë për të mbajtur lart raftin në mënyrë që të mund të zbuloni skajet dhe skajet më të lartë të raftit.
4. Vendosni qengjin mënjanë në një raft të vendosur në një fletë pjekjeje.
5. Rreth 20 minuta para se të shërbeni, vendosni raftin në furrë dhe kuzhinier deri sa qengji të arrijë 140 gradë për të mesme të rralla.
Hiqeni nga furrën dhe lëreni pushimin për pesë minuta përpara se të prisni në copa të dyfishta.
6. Ndërsa qengji është gatuar, bëni salcë: Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan të vogël ose tigan vetëm derisa shimmers. Shtoni shamjen dhe hudhërin dhe kuzhinierët mbi nxehtësinë mesatare të ulët, nxitje herë pas here, për rreth 5 minuta. Kthejeni nxehtësinë në të ulët dhe shtoni lëng limoni, zest dhe capers. Pak para se të shërbejnë, nxisni nenexhin dhe majdanozin.
7. Lugë salcë mbi qengji bërxolla dhe të shërbejë menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 634 |
| Fat i shëndoshë | 53 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 31 g |
| kolesteroli | 129 mg |
| sodium | 360 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 34 g |