Rajs Rajs është ushqim i mirëpritur quintessential! Megjithëse fjala "gjizë" në Indi shpesh i referohet kos të patëllqur, kjo pjatë e origjinës së Indisë Jugore është në të vërtetë orizi i gatuar i përgatitur dhe pastaj i kombinuar me kos. Ky recetë kërkon kos të kosit - kosi më i thjeshtë ka një shije të mjaftueshme, por ju mund të bëni kosin tuaj kos të shtuar duke shtuar lëng limoni në kos të thjeshtë. Vetëm sigurohuni që mos të përdorni kos të ëmbël.
Në shtëpitë e Indisë Jugore, gjizë më së shpeshti ngrënë në fund të vakt për të luftuar spikinessin e enëve kryesore dhe ndihmën në tretje. Ky oriz i butë shije të mirë me vetëm një bela ose chutney, si dhe me një daal (thjerrëzat) ose një gjellë mish. Nëse përdorni oriz të gatuar të mbetur, mund ta vendosni këtë gjellë në asnjë kohë - të ftohtë ose të nxehtë, por veçanërisht ngushëllues shërbeu të ngrohtë në një natë të ftohtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan oriz
- 2 1/2 gota ujë
- 1 filxhan
- Kos kosi
- Kripë për shije
- 3 tbsp. perime, kanaçe ose vaj luledielli
- 1 tsp. fara mustardë
- 5 deri në 6 gjethe kerri
- 3 qime të thata të kuqe
- Korianderi (cilantro) lë për garniturë
Si ta Bëni
- Lani orizin mirë dhe vendosni në tenxhere me presion me ujë. Gatuaj derisa të bëhet - gatuaj së pari në një nxehtësi të lartë derisa të dëgjoni zhurmën e parë, pastaj ziej dhe lëreni 1 bilbil më shumë. Vendose mënjanë për 1-2 orë.
- Përzieni kos në oriz dhe shtoni kripë për shije.
- Ngroheni vajin në një tigan të vogël dhe shtoni farat e sinapit , gjethet e kerri dhe chilies e thatë të kuqe. Cook deri chillies janë pothuajse të zeza.
- Shtoni këtë përzierje me orizin dhe përziheni mirë. Garnizoni me gjethe koriandër.
- Shërbyer me një turshi ose chutney.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 330 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 8 mg |
| sodium | 141,730 mg |
| karbohidratet | 47 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 7 g |