Me këtë recetë, ju do të bëni oriz të ngjashëm me atë të shërbyer në restorantet Tex-Mex dhe meksikane në Shtetet e Bashkuara (çka do të shihni shpesh në një meny si oriz spanjisht). Është një version i orizit të kuq tradicional dhe gjithandej me perime të përgatitura në të gjithë Meksikën. Është e lehtë për të bërë dhe zëvendësimet janë të thjeshta në qoftë se ju nuk keni të gjithë përbërësit e saktë të listuara në dorë (shih shënimet në fund të recetës).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë
- vaj perimesh
- 1/4 qepë të mesme, të dyshuar
- 1-1 / 2 gota të papjekur
- oriz i bardhë gjatë kokërr
- 3 karafil hudher, copëtuar imët
- 2-1 / 2 gota supë pule (
- i bërë në shtëpi , i konservuar, ose i bërë nga kube zambaku / pluhur)
- 1 filxhan pure domate
- 4 lugë heaping e majdanoz të freskët të copëtuar të freskët (opsionale)
- ½ filxhan perime të copetuara (karrota, fasule, piper zile, bizele etj.) (Opsionale)
Si ta Bëni
Në një tigan të mesme, vaj ngrohje për ngrohje të mesme. Shtoni qepën e freskët dhe thajini për 1 ose 2 minuta derisa të zbuteni dhe të tejdukshëm. Shtoni oriz të thatë dhe vazhdoni sauteing, nxitje shpesh, për rreth 5 minuta ose deri në oriz bëhet një ngjyrë kafe e artë. (Mos e lejoni orizin të digjet.) Add hudhër në oriz dhe saute për një minutë më shumë.
Merrni pan off heat; shtoni supë pule dhe salcë domate, plus majdanoz dhe / ose perime, nëse përdorni. Llokoçis, kthehu pan për të ngrohur dhe të sjellë një çiban. Kthejeni ngrohjen në të ulët dhe të mbuluar.
Le të ziej për 20 minuta pa hequr kapakun. Pas 20 minutash, hiqni kapakun dhe vendosni me kujdes një lugë në oriz të gatuar. Nëse fundi i tiganit është i thatë, orizi juaj është bërë; nëse ka ende ndonjë supë të dukshme, lejo që të gatuhet për pak minuta.
Pasi të bëhet orizi, gatuani, hiqni atë nga nxehtësia dhe le të uleni, të mbuluara dhe të pashqetësuar, edhe për 10 minuta ose më shumë.
Derrni orizin tuaj me një pirun para se të shërbeni. Përdorni orizin tuaj të shijshëm shtëpiak si një anë për pothuajse çdo gjellë të shijshme meksikane. Ruani mbetjet në frigorifer; rifreskoni në mikrovalë përpara se të përdorni.
Zëvendësime dhe ndryshime në Rajs me bazë meksikane
Nëse nuk keni hudhër apo qepë të freskët, përdorni ekuivalentin në formë pluhuri. Shto hudhër dhe / ose qepë pluhur në të njëjtën kohë si supë dhe domate pure në vend të sauteeing tyre.
Patatja e domates mund të bëhet në shtëpi apo të konservuar (shpesh e quajtur salcë domate). Forma të tjera të domate të konservuara gjithashtu do të punojnë mirë: domate të pashkelura ose të zeza me lëngun e tyre (pres ato para përdorimit), domate të copëtuara me lëngun e tyre etj. Domatet e copëtuara me chiles (markë Rotel ose të ngjashme) ose salsa jarred mund gjithashtu te perdoret.
Për shije shtesë, përdorni një sasi të mish derri të mirë në vend të vajit vegjetal.
Redaktuar nga Robin Grose
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 283 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 8,078 mg |
| karbohidratet | 43 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 8 g |