Sende të këqija janë feta të zeza të pishës së pijshëm në një banjë me uthull, e cila është panxhari i gatuar më së shumti u përdorën për të rritur deri sa panxhari mori një status të ri si superfood të shportës së perimeve në Britani. A është çudi që shumë veta ndalën të hanin ato të pjekura kur pjekja u bë mënyra më e preferuar për të gatuar këto bukuritë e kuqe. Edhe panxhari i zier, edhe pse pafundësisht më i mirë se turshi ishte pak a shumë i hedhur mënjanë.
Për të marrë ëmbëlsinë e plotë dhe mirësinë ushqyese të kësaj bime të bukur, atëherë thjesht e pjek atë. Siç mund ta shihni në këtë recetë të panxharit rosto, ajo është e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë, me rezultat, panxhar me një aromë intensive të ëmbël pa kompromis mbi cilësi.
Panxhar është më i mirë i pjekur me lëkurën në, e cila hiqet lehtësisht pasi panxharja është gatuar. Kujdesuni që të mos thyejnë lëkurën kur të lani panxhar dhe mos t'i prerë rrënjët dhe të lini së paku 1 "/ 2.5cm kërcell në majë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 madhësi topin tenisi, të freskëta
- beetroots
- 3 lugë gjelle
- vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 lugë çaji Maldon ose thekon deti kripë
- 2 rafte
- trumzë të freskët
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 400F / 200C / Gas Mark 6
- Lani me kujdes pijet e freskëta nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe thani me letër kuzhine. Pritini gjethet duke u siguruar që të lini të paktën 1 "/ 2.5cm të kërcellit, mundësisht pak më shumë. Kujdesuni që të mos thyejnë lëkurën, nëse bëni, ata ende do të shijojnë mirë, por do të humbin një aromë.
- Vendosni panxhar në një kavanoz të madh, të gjerë, me spërkatën me vajin e ullirit, rrotulloni panxhar në vaj për të siguruar se janë të mbuluara mirë. Së fundi, spërkatni me kripë deti dhe trumzë.
- Piqni në furrë të nxehur për 40 - 45 minuta ose derisa panxhar të butë, por jo të zvogëluar. Hiqeni kallajin nga furra, pastaj lini panxhar të ftohet.
- Sapo të ftohet, fshijeni lëkurën me një copë letre të kuzhinës, ajo duhet të vijë shpejt. Gjithashtu, vishni një palë dorashka gome kur e bëni këtë për të ndaluar duart tuaja nga kthimi i kuq. Pritini rrënjën dhe gjeth dhe pastaj përdorni sipas dëshirës.
- Panxhar i pjekur ngrihet mirë kur copëtuar në kube ose feta. Vendosni panxharët në një qese të ngrirjes zip dhe ngrini. Ata do të mbajnë jashtëzakonisht mirë deri në një muaj.
- Kur jeni gati për të përdorur panxhar, thjesht hiqni ato nga frigorifer dhe shkrini ngadalë në frigorifer. Përdorni si ju do të pjekur fllad, ju nuk do të jetë në gjendje të tregoni ndryshim.
Panxhar rosto punon mirë me djathë dhie të butë dhe zarzavate sezonale, në një sallatë, ngrohur butësisht dhe ka shërbyer në makarona me rucola / raketë të freskët, si një pjatë anësore me ndonjë mish, ose vetëm në vetvete me një rreshqitje shtesë të vajit të ullirit, yum.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 209 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 794 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 4 g |