Ky recetë kroate kungull njihet si dagnje na buzaru ose školjke na buzaru . "Buzara" në gjuhën kroate fjalë për fjalë do të thotë "merak", por gatim në stilin e buzarës thjesht do të thotë se një lloj butak ose crustacean është gatuar me vaj ulliri, verë, hudhër, crumbs bukë dhe bimë të freskëta. Më së shumti, kjo recetë e lehtë do të marrë 40 minuta për t'u përgatitur nga fillimi në fund.
Mussels na buzaru është e ngjashme me midhjet klasike franceze të njohura si moules marinières në frëngjisht. Krahasoni këtë recetë kroate me karkaleca Kroate Buzara Recipe , e vetmja ndryshim i vërtetë është se karkaleca zëvendëson midhjet në këtë recetë.
Ndërsa midhjet janë sezonale (rregulli i vjetër ishte për të ngrënë midhje në muaj të ftohtë dhe vetëm në ato muaj që kanë një "R" në drejtshkrim të tyre), mençuria aktuale dikton se midhjet "të kultivuara" janë të sigurta për të ngrënë gjatë gjithë vitit.
Peshku, butak, crustacea dhe receta bivalve janë të njohura përgjatë bregdetit dalmat ku ka një ndikim të fortë italian dhe oferta të ndryshme ushqimore nga deti Adriatik. Këtu janë më shumë receta të Peshkut dhe Ushqimit të Detit të Evropës Lindore . Lexoni më shumë për Restorantin Drago dhe industrinë kroate të gocave në New Orleans këtu.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 paund midhje (1 kile për person)
- 3/4 filxhan vaj ulliri
- 1/4 filxhan majdanoz të freskët (copëtuar)
- 8 karafil hudher copëtuar (ose për shije)
- 1 1/4 gota verë të thatë të bardhë
- Dash kripë deti të trashë
- Dash piper i zi
- 1/2 deri 3/4 filxhanë bukë të freskëta
Si ta Bëni
- Scrub dhe debeard 4 £ midhjet. (Lexoni më shumë se si të zgjidhni dhe ruani midhjet këtu .) "Mjekra" është gjëja me flokë që varet nga një anë e guaskës. Tërhiqe atë me një lëvizje anësore për krah.
- Në një tigan të madh të nxehtë, shtoni midhje debearded, 3/4 filxhan vaj ulliri, 1/4 filxhan copëtuar majdanoz të freskët, dhe 8 karafil (më shumë ose më pak për shije) hudhër copëtuar. Le të ziej pa u shqetësuar deri sa midhjet fillojnë të hapen. Llokoçis, ngrohni më pak dhe shtoni 1 1/4 gota verë të bardhë të thatë, kripë deti të trashë dhe piper i zi për shije. Jini të kujdesshëm për të mos tej-kripë sepse midhjet nga deti janë natyrisht të kripura.
- Le të hapen të gjitha predhat, duke nxitur herë pas here. Nëse, deri në fund të gatimit, çdo predhë nuk hapet, hidhni ato. Kthejeni ngrohjen përsëri në të lartë për të përfunduar gatim shpejt pa ashpërsimin e mishit midhje. Përzieni 1 deri në 3/4 filxhan bukë të freskëta në supë, por dëshironi të leni disa të lëngshme. Shërbyer me bukë të çrregullt për të thithur supë.
Këtu janë më shumë receta kroate Ushqim deti:
- Recetë e supës kroate të peshkut - Riblja Juha
- Recetë e krapit të pjekur kroatë dhe patate - Sarana i Krumpira
- Kripë kroate-serbe me patate recetë - Bakalar s Krumpirom
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1401 |
| Fat i shëndoshë | 61 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 34 g |
| kolesteroli | 254 mg |
| sodium | 1,784 mg |
| karbohidratet | 88 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 110 g |