Asgjë nuk mund një shportë të ftohtë, të freskët pjekur boronicë bollgur boronicë ulur jashtë në counter tuaj kuzhinë. Ka diçka për muffins shtëpi që thjesht nuk krahasohet me shumëllojshmëri të blera.
Thithja e kënaqur në qumësht ndihmon për të bërë muffins me lagështi dhe tender, kështu që mos e kaloni atë hap.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 gota qumësht
- 1 1/4 gota
- arra e mbështjellë
- 5 lugë gjelle gjalpi (prerë në copa të vogla)
- 1 1/3 filxhan miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 3/4 filxhan mbushur sheqer të lehta kafe
- 2 lugë çaji
- pluhur pjekje
- 1 lugë çaji sode buke
- 1/2 lugë çaji kripë
- 2 vezë të mëdha (në temperaturë dhome)
- 1 filxhan kastrati (të freskëta ose të ngrira)
- 3/4 filxhan arra (copëtuar imët)
Si ta Bëni
1. Ngroheni furrën në 400 ° F. Spërkateni 12 gota standarde të pjekjes së qafës me llak me gatim ose linjë me linja të letrës.
2. Kombinoje tërshëra të vjetra dhe qumësht në një tigan të vogël. Sillni përzierjen vetëm në një çiban, hiqni nga nxehtësia dhe llokoçiseni në gjalpë derisa të shkrihet. Vendos mënjanë për të ftohur.
3. Kombinoje miellin, sheqerin, pluhurin e pjekjes, pjekjen e sodës dhe kripën në një tas të madh dhe për të përzier.
4. Shtoni vezët në përzierjen e tërshërë të ftohur, duke nxitur deri në përzierje.
Shtoni përzierjen e tërshërë në përzierjen e miellit, dhe llokoçisni derisa të përzierni. Llokoçis në Kastrati dhe arra. Mos mbaroni përzierjen.
5. Lugë përzierje në gota përgatitur kajmak. Piquni 20 deri në 25 minuta, ose derisa një kruese dhëmbësh të futur në qendër të dalë e pastër. Set pan në një raft tela dhe le të ftohtë 5 minuta. Hiq muffins nga pan dhe vendosur në raft të ftohtë.
Shënimet e recetës
• Butësia është çelësi kur përzihet qëllimi. Shumë nxitje overdevelops gluten në miell, duke rezultuar në muffins dendur, rubbery.
• Pjekja në një temperaturë relativisht të lartë në një furrë plotësisht të ngrohjes është thelbësore për rritje të shpejtë, madje edhe për ngjyrosjen, dhe një kore e bukur. Nëse furra është shumë e ftohtë, pjesa e sipërme e kajsijeve do të jetë e sheshtë.
• Nëse nuk jeni duke përdorur filxhanat e pështymës së pjekur, kollonat e yndyrnave janë plotësisht të pastërta, madje edhe ato jo stykuese. Grease edhe siperfaqen e larte te kallajit, keshtu qe siperfaqet e muffins nuk do te qendrojne.
• Për të ruajtur muffins, vendosni ato në një qese plastike, vulos dhe ruani në temperaturën e dhomës deri në 3 ditë.
• Për të ngrirë muffins, mbyllni ato fort në fletë metalike të rënda ose vendosni ato në çanta frigorifer, dhe ngrini deri në 3 muaj. Për të ngrohur, mbyllni muffins të ngrira në fletë metalike të rënda. Nxehtësia në një furrë prej 300 ° F për 12 deri në 15 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 293 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 91 mg |
| sodium | 351 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 8 g |