Një sanduiç i mirë i muffalettes fillon me një recetë të madhe sallate të ullirit si kjo.
New Orleans ka disa sanduiçe të famshme dhe në mesin e tyre është muffaletta e cila u shpik në Central Food Grocery. Ka dy gjëra që e bëjnë këtë sanduiç të paharrueshëm: bukë të freskët të pjekur dhe një sallatë e ullirit.
Ky recetë është një marrje për përzierjen e ullirit të ullirit të Ushqimit Qendror. Ajo kërkon që ju të kombinoni të gjithë përbërësit dhe përzierje ato në një procesor të ushqimit. Është shumë e lehtë për të bërë dhe, në fund, do të keni shumë sallatë ulliri. Kjo është në rregull, sepse kjo e bën çdo sanduiç të muffalettave pas një të parë që shumë më e lehtë për të rrëmbyer.
Idealisht, sallata e ullirit duhet të bëhet një ditë më parë për t'i dhënë flavors kohë për të përzier. Nëse ruhet në një kavanoz me një vulë të mirë, ajo do të mbahet në frigorifer për disa muaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3/4 filxhan ullinj të gjelbër (pimento-mbushur)
- 1/4 filxhan ullinj kalamata (vuri përballë)
- 1/4 filxhan giardiniera (perime turshi italiane)
- 2 pepperoncini të mëdha
- 3 deri në 4 qepë
- 2 lugë çaji kaperi
- 1 hudhër me karafil të mesëm (copëtuar)
- 1 lugë çaji oregano
- 1/4 lugë çaji piper i zi (ose për shije)
- 2 lugë çaji
- lëng limoni (i freskët)
- 2 lugë
- vaj ulliri
Si ta Bëni
- Drain ullinjtë e gjelbër, ullinjtë kalamata, giardiniera, pepperoncini, qepë turshi, dhe kaperi. Vendosini ato në një përpunues të ushqimit së bashku me hudhër, rigon, piper, lëng limoni dhe vaj ulliri.
- Pulsi derisa të copëtoni ashpër.
- Transferimi në një enë, mbuluar, dhe ftoh brenda natës.
Çfarë e bën këtë sallatë ulliri kaq mahnitëse?
Përtej lëng limonit dhe bazës së vajit të ullirit, çdo përbërës në këtë përzierje ulliri sallatë ka një aromë intensive.
Kjo nuk është aspak një përbërës i butë i sanduiçit dhe prandaj është kaq i paharrueshëm.
Do të ishte më mirë të ndiqnim matjet e dhëna sepse është një ekuilibër i përsosur i shijeve intensive. Ndërsa mund të jeni të njohur me shumicën e përbërësve, disa mund të kenë nevojë për pak shpjegime:
- Giardiniera : Duhen rreth dy javë për të turbulluar këtë shumëllojshmëri të perimeve në një mënyrë tradicionale italiane. Procesi është shumë i lehtë dhe për prodhim, ju duhet lulelakër, qepë, karrota dhe selino. Nëse ju nuk doni të kaloni nëpër sherr, giardiniera gjithashtu mund të blihen në shumë tregje.
- Pepperoncini: Këto janë speca shumë të butë që vijnë edhe nga Italia. Ata janë të ngjashëm në pamje dhe aromë të speca jeshile banane. Pepperoncino është pak e ëmbël dhe ka një tang të madhe që me të vërtetë shton një zip në sallatë ulliri.
- Capers : Capers janë në të vërtetë buds lule të thata të një bimë që është vendas në Mesdhe, që shpesh gjendet në kuzhinën italiane. Shije është një kombinim i kripur-i lagësht që kërkohet pas në salads si ky.
Ju mund të keni vënë re se midis këtyre tre përbërësve dhe dy varieteteve të ullinjve, sallata e ullirit të Muffaletta ka një dhunti të vendosur mesdhetare. Është shoqëruesi i përsosur për sallamin, mortadellën, provolonën dhe mozzarellën e gjetur në sanduiçin italian të bukës për të cilin është zhvilluar.