Dhokla është një rostiçeri ushqimor, ushqimor dhe i shijshëm, nga Gujarat në Indinë Perëndimore, por është popullor në të gjithë vendin. Nganjëherë shërbehet në mëngjes si Cake Kafe, shpesh me Tamarind dhe Chutneys Mint-Coriander. Disa preferojnë të bëjnë sanduiçe me atë chutney në mes dy feta të Dhokla.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 500 gram miell miell bengal (besan)
- 1 1/2 filxhan kos i thartuar
- 1 lugë paste xhenxhefil
- 1 tsp green paste djegës (shtoni më shumë nëse ju pëlqen spicier)
- 2 tbsps sheqer
- 1/2 pluhur shafran i Indisë
- 1 tsp lime ose lëng limoni
- 2 tbsps kripë frutash ose sode buke
- Kripë për shije
- Për kalitje: 2 tbsps perime ose vaj oriz ose vaj luledielli
- 1 lugë fara mustarde të zeza
- 1 tsp
- farat e susamit
- 6 deri në 8 gjethe kerri
- 2 chilies gjelbër çarë gjatësi
- 1/2 filxhan ujë të ngrohtë
- Për zbukurime: 1/2 filxhan lë të freskëta të copëtuara me koriandër
Si ta Bëni
- Sitë miellin e miellit . Përziejeni me kos dhe mbani mënjanë për 2 orë.
- Shto xhenxhefil dhe xhenxhefil gjelbër, kripë pluhur shafran i Indisë për të shijuar, lëng gëlqere dhe sheqer dhe ujë të mjaftueshëm të ngrohtë për të bërë një pirg të derdhje konsistencë. Përzihet mirë.
- Ndajeni qëllimin në tre pjesë të barabarta.
- Përgatisni avullore dhe lyejeni një kuti katrore ose drejtkëndore për të avulluar dhokullin.
- Ndani kripën e frutave / sode buke në tre pjesë të barabarta dhe shtoni një pjesë në një pjesë të qëlloj. Përzihet mirë. Hidheni këtë gjurmë në pjatën e yndyrshme dhe vendoseni në avullore.
- Gatuaj deri sa të bëni - kur prekni sipërfaqen e Dhokës, gishtat e tu duhet të pastrohen.
- Përsëritni me qëllimin e mbetur, duke shtuar kripë frutash / sode buke për çdo grumbull të qëlloj pak para steaming.
- Lejoni dhoklën e avulluar të ftohet pak dhe të prerë në sheshe 2 inç.
- Për të duruar, ngrohni vajin në një pjatë të gjerë dhe të trashë dhe shtoni gjethet e kerri, mustardë dhe farat e susamit dhe chilies gjelbër. Fry derisa fara të ndaluar sputtering. Derdhni këto në ujë të ngrohtë. Sasi e pjekur këtë përzierje në të gjithë dhokla përgatitur. Mbani mënjanë për 10 minuta.
- Garnizoni me koriandër të copëtuar dhe shërbejeni me chutney tamarind dhe chutney mint-koriandër .