Ky recetë thjeshtë patëllxhan është aromatik dhe flavorful, dhe shuma bujare e hudhër të freskët e bëjnë atë të shëndetshëm shtesë. Ky recetë patellxhan bën një gjellë të frikshme anë që lehtë mund të bëhet vegjetarian nga swapping nga salcë peshku për salcë soje. Ajo punon me çdo lloj patëllxhan, çdo gjë që është e freskët dhe e disponueshme ku jetoni. Ju gjithashtu mund të rregulloni nivelin e erëzave në këtë recetë të patëllxhanit, duke e marrë atë kudo nga e butë në pikante të nxehtë, sipas pëlqimit tuaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- ½ qepë gatimi (qepët e purpurta punojnë mirë për këtë recetë)
- 6 karafil hudher, i grirë
- 1 deri 3 chil chill, në varësi të asaj se si djegëse ju dëshironi
- 1 kineze (të mëdha, me lëkurë të errët vjollcë) patëllxhan, ose 2 (hollë, me lëkurë të lehta të purpurt)
- Patëllxhan japoneze
- ¼ filxhan uji për tiganisje
- 2 deri 3 lugë gjelle vaj për trazim-tiganisje
- 2 lugë gjelle soje salcë
- Përafërsisht ½ filxhan basil të freskët
- Opsionale: ¼ filxhan copëtuar kikirikë të thatë-i pjekur ose cashews
- Sauce:
- 1 lugë gjelle
- salcë peshku (ose salcë soje 1½ t, nëse vegjetarian / vegan)
- 2 lugë salcë gocë deti (ose vegjetarian
- salcë gocë deti , ose salcë vegjetarian me salcë (Brand Lee Kum Kee)
- 1 lugë çaji sheqer kafe
Si ta Bëni
- Përgatiteni salcën duke përzier së bashku të gjithë përbërësit e salcës, përveç kokrrizës. Përgatitni përzierjen e misrit dhe ujit në një filxhan të veçantë ose tas. Set të dyja mënjanë.
- Shtyp patëllxhan në copa të kafshimit. Jetë i sigurt për të lënë lëvozhgë - kjo është ajo ku shumica e ushqyesve janë.
- Vendi 2 deri 3 tbsp. vaj në një wok apo tigan të madh mbi ngrohje mesme të lartë. Shtoni qepën, gjysmën e hudhrave, majdanozit dhe patëllxhanit. Rezervoni pjesën tjetër të hudhrave për më vonë.
- Llokoçisni për 5 minuta. Kur wok ose tigan të bëhet e thatë, shtoni pak ujë nga disa tbsp. në një kohë, të mjaftueshme për të mbajtur përbërësit tiganisje bukur.
- Shto 2 tbsp. salcë soje dhe vazhdoni tiganisje për 5 minuta, ose derisa patëllxhan të jetë i butë dhe mishi i bardhë është pothuajse i tejdukshëm. Shtoni pak më shumë ujë kur panja bëhet shumë e thatë (deri në 1/4 filxhan).
- Kur patëllxhan është e butë, shtoni pjesën tjetër të hudhër plus salcë. Llokoçis skuqura për të inkorporuar.
- Së fundi, shtoni misër misri / ujë përzierje. Llokoçis mirë në mënyrë që salcë thickens uniforme (kjo do të marrë vetëm një minutë ose më pak). Hiq nga nxehtësia.
- Shijoni për kripë / aromë. Nëse nuk është e kripur ose flavorful mjaft, shtoni një salcë peshk pak më shumë. Nëse është shumë e kripur, shtoni një shtrydh lëng limoni ose gëlqereje. Tani shtoni 3/4 e basileve të freskëta, duke nxitur shkurtimisht për të inkorporuar. Rrëshqisni mbi një pjatë shërbyese dhe spërkatni pjesën tjetër të bazilikës mbi arra të lartë dhe copëtuar, nëse dëshironi. Shërbyer me oriz jasemini .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 220 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1.224 mg |
| karbohidratet | 28 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 6 g |