Kjo sallatë e thjeshtë dhe elegante e panxharit të pjekur përmban panxhar të kuq dhe të artë, djathë të butë feta dhe zarzavate të foshnjave të hedhura në një salcë të lehtë të vajit të ullirit dhe lëng limoni.
Përdorimi i një përzierjeje të bletëve të kuqe dhe të artë i jep sallatë një kontrast vizual të këndshëm dhe shumë njerëz gjejnë panxharet e artë të jenë pak më të ëmbla se bletët e kuqe të provës. Pra, ka edhe një kontrast gustator.
Duke folur për dallim, sapo të jenë gatuar, panxharët e kuq do të kthejnë çdo gjë që prekin një ngjyrë të thellë, të ndezur magenta. Kjo përfshin duart tuaja, kështu që ju mund të dëshironi të mbani doreza të disponueshme kur ju i hiqni ato. Dhe përfshin gjithashtu panxhar të artë. Një panxhar i kuq që bankat kundër një panxhari të artë do ta njollos atë të kuqe.
Këshilla ime është që të ndahen panxhar pasi të pjekin, pastaj zhvishem dhe fetë veçmas, ato të artë së pari. Mbani ato të ndara deri sa të pllakosni sallatën.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 bunch panxhar të kuq
- 1 bunch panxhar artë
- ¼ filxhan shkrirë djathë feta
- 1 filxhan zarzavate mikro ose zarzavate për foshnje, të shpëlara dhe të thata
- ½ filxhan
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- 1 limon
- Kripë kosher, për shije
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 400 F.
- Tear ose prerë majat panxhar nga panxhar, pastaj larë dhe tërësisht të thatë panxhar.
- Vendi panxhar në një tigan pjekje ose në një tigan banesë ose pan pan. Vërshëllen me pak vaj ulliri ekstra të virgjër dhe silleni me kripë Kosher . Rrjedhin për 30 deri në 45 minuta, varësisht nga madhësia dhe dhuratia e dëshiruar. Provë për doneness pas rreth 30 minuta gatim nga piercing panxhar më të madhe me një thikë. Nëse thika lehtë hyn në panxhar me vetëm një sasi të vogël të rezistencës, është bërë, dhe ato më të vogla do të jenë, gjithashtu.
- Hiq nga furrë dhe le të ftohtë për 20 minuta apo më shumë. Hiqni lëkurat nga panxhari me dorë. Ata duhet të largohen lehtë, por mund të përdorni një thikë prerës ose një peeler në çdo njollë kokëfortë. Vetëm të jetë i kujdesshëm për të mos prerë larg panxhar shumë.
- Pritini panxharët në ½ inç zare dhe hidhni në një tas përzierës çelik me vaj ulliri sa duhet për t'i veshur ato. Pritini limonin në gjysmë dhe shtrydhni lëngun e gjysmës së tij në tas, duke nxitur butësisht për të kombinuar dhe kontrolluar aromën si shkoni. Sezoni për shije me kripë Kosher.
- Hidhni së bashku 3 lugë vaj ulliri dhe 1 lugë gjelle lëng limoni dhe hidhni zarzavate në këtë salcë në një tas të veçantë.
- Gjellë përzierje panxhar në qendër të një pjatë sallatë dhe krye çdo pjesë me rreth 1 lugë gjelle djathë feta pluhur dhe rreth ¼ filxhan e zarzavate veshur. Shërbej menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 308 |
| Fat i shëndoshë | 29 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 20 g |
| kolesteroli | 8 mg |
| sodium | 230 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 3 g |