Një salcë tradicionale e bukës është një nga salcat më të vjetra britanike dhe daton në kohët mesjetare. Për një recetë që ka mbijetuar për aq kohë nuk është asgjë më pak se një mrekulli, por çfarë është ajo që e bën këtë një institucion të tillë britanik.
Salcë dikur ishte vetëm një nga një repertor i tërë i enëve britanike me bukë, enët e dizajnuara për të përdorur lëndën e gatimit të kuzhinës, bukën. Explore shumicën e cuisines evropiane dhe ju do të gjeni të ngjashme të tyre krijues për një copë çamçakëz ( Panzanella është një shembull i madh).
Buka ishte (dhe ende është) një mënyrë e shkëlqyeshme për të trashur një salcë ose supë dhe nëse e keni lëshuar ndonjëherë një copë bukë në supë dhe keni parë që ajo të kthehet në qull, ju do të kuptoni të menduarit për këtë.
Salcë bukuroshe e bukës është konsideruar dhe thelbësore e tryezës së Krishtlindjeve, dhe shoqërimi i përsosur për turqinë ende nuk ka kërcënim për një salcë të bollshme boronicë. Salcë e bukës është e shijshme me të gjithë përbërësit e drekës tradicionale të Krishtlindjeve, hidhni një patate të freskët dhe të nxehtë në salcë dhe më thoni se nuk është e shijshme.
Megjithatë, salcë nuk duhet të mbahet vetëm për një ditë të vitit. Provoni me gjithë shpendët gjatë gjithë vitit dhe shikoni me kënaqësi në zbulimin e salces së arrave dhe karafilit të aromës me aromën tuaj të së dielës. Me të vërtetë punon, e cila pa dyshim është arsyeja pse ai ka mbijetuar me shekuj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 300m (10 fl oz) qumësht gjysmë i skremuar
- Krem 150 ml (5 fl oz) dyfishtë (i rëndë)
- 1 qepë, të zhvishem dhe të veshur me 6 karafil
- 1 fletë gji
- 75 g (1 ¼) gota) crumbs bukë të freskëta
- 25g (1 oz) gjalpë
Si ta Bëni
- Vendoseni qumështin e gjysmë të skremuar, qepën e dyfishtë të kremës dhe fletën e gjirit në një tigan të madh.
- Sillni çibanin duke u kujdesur që përzierja të mos valojë. Kthejeni ngrohjen off dhe të lënë pan dhe krem të qëndrojë për rreth 10 minuta për të ftohur dhe për flavors të butë të mbush.
- Hiqni qepën nga teli dhe mbani në njërën anë, lexoni më poshtë pse ju do të dëshironi të mbani qepën.
- Shtoni thërrimet e bukës në tigan, llokoçisni me një lugë druri deri sa të përzihet dhe të bëhet më e butë (nuk doni që salcat të jenë plotësisht të lëmuara, duhet ende të kenë cilësi të bukës.
- Shto gjalpë në tigan dhe llokoçis, sezoni me kripë dhe piper i zi për shije dhe për të shërbyer. Nëse nuk përdorni menjëherë, atëherë mbuloni salcin me ngjeshës (mbyllje plastike) derisa kërkohet ose lëni në njërën anë për të ftohur, pastaj ngrirë.
Përdorimi i qepës nga salca e bukës
Qepë është shumë e shijshme për të hedhur poshtë. Gjithmonë hiqni karafilët përpara se të vazhdoni.
Pres qepën në shirita të hollë dhe shtoni në lëng mishi për të ndihmuar në dhënien e aromës. Ose qepë mund të copëtuar në lagjet dhe shërbeu së bashku me rosto. Do të ngrijë mirë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 363 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 66 mg |
| sodium | 242 mg |
| karbohidratet | 32 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 7 g |