Recetë e thellë e pule e Pekinit

Në këtë recetë të pulës të Pekinit, pjesët e pulave janë të veshura me seasonings dhe qëlloj dhe skuqur thellë. Ky recetë përdor salcë soje, sherry të thatë, qepë dhe hudhër. Për të siguruar që puleja është gatuar mirë, provo përpjekjen tënde të parë të thellë të pjekur duke e prerë atë në gjysmë, duke konfirmuar se nuk është e papërpunuar në mes.

Shërben 4 deri në 8.

Çfarë do t'ju nevojitet

• Një pule 3 kile
• 1/4 lugë çaji kripë
• 1 dash e piper i bardhë
• 6 lugë salcë soje
• 6 lugë verë kineze oriz ose sheri të thatë
• 3 qepë të gjelbra, copëtuar
• 2 lugë çaji sheqer të grimcuar
• 2 lugë çaji xhenxhefil i grirë
• 3 gota vaj për tigan të thellë, ose sipas nevojës
• 1/2 miell filxhan, ose sipas nevojës
• 1 hudhër karafil, i grirë

Si ta Bëni

1. Hiqni lëkurën nga pulat. Pritini pulën në 8 pjesë të barabarta. Fërkoni kripën dhe piperin e bardhë mbi copat e pulave.
2. Në një tas të vogël, kombinoni salcën e sojeve , orizit të verës kineze ose sherry, 2 të qepëve të gjelbra të copëtuara, xhenxhefil të grirë dhe sheqer. Vendosni mënjanë gjysmën e marinadës për t'u përdorur më vonë.
3. Vendosni copat e pulave në një qese të madhe që mund të fshihet. Hidh në marinadë pa rezerva. Sigurohuni dhe vendosni në frigorifer. Marinojini për 4-6 orë, duke u kthyer herë pas here për t'u siguruar që të gjithë pulat janë të mbuluara.

1. Vaj ngrohje për tigan të thellë në mes 360 dhe 375 F. Ndërsa vaj është ngrohje, ikjen e copave të pulave dhe hidhni marinadën e përdorur për të marinuar pulën. Sigurohuni që pjesët e pulave janë mjaft të thata.
2. Gërmoni secilën nga pjesët e pulave në miell.
3. Skuqeni thellë pulën, disa copa në një kohë, në vaj të nxehtë derisa të jenë kafe të artë dhe të freskët. Hiq nga wok me një lugë slotted. Drain në peshqir letre.
4. Hiqni të gjitha butonat 2 lugë vaji nga wok. Shtoni hudhër të grirë dhe qepën e gjelbër të rezervuar dhe llokoçisni skuqni derisa aromatike, rreth 30 sekonda. Shtoni marinadën e rezervuar. Sillni një çiban. Shtoni pulën e thellë të skuqur. Ulja e ngrohjes dhe zierje, e mbuluar, për rreth 5 minuta, ose derisa pule është gatuar përmes. Shërbejeni menjëherë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	920
Fat i shëndoshë	46 g
Fat i ngopur	13 g
Fat i pangopur	18 g
kolesteroli	285 mg
sodium	1,687 mg
karbohidratet	27 g
Fibër diete	3 g
proteinë	96 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)