E premtja e mirë dhe Pashkët nuk mund të jenë kurrë të njëjta pa një Hot Cross Bun të butë. Ky recetë Hot Cross Bun është një recetë më e lehtë dhe më e lehta sesa një recetë tradicional Hot Cross Bun e cila kërkon një brumë starter dhe një rritje të ngadaltë. Receta mund të jetë më e shpejtë, por në asnjë mënyrë nuk është kompromentuar shija: buns ëmbël, djegës shijon po aq mirë sa ato tradicionale.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Buns:
- 1 lb. 2 oz./00 g. miell të fortë, të bardhë
- 2 oz./55 g. Sheqer Muscovado
- 1 tsp. kripë
- 3 tsp.
- aromë të përzier
- 1 tsp. kanellë terren
- 2 oz./55 g. gjalpë (të ftohtë, të prerë në copa të vogla)
- 3 1/2 oz / 150 g. fruta të thata të përziera
- 1 oz. 25 g. lëkurë të përzier me sheqer
- 1/4 oz. 7 g. maja të thata
- 1/2 pintë / 300 ml. qumësht (të ngrohtë, jo të nxehtë)
- Për Kryqet:
- 2 1/2 oz / 75 g. miell të thjeshtë për të gjithë
- 1 1/2 oz / 35 g. gjalpë (të ftohtë, të prerë në copa të vogla)
- Për Glaze:
- 1 lugë gjelle jam kajsi (ngrohur)
Si ta Bëni
Shënim: ndërkohë që ka hapa të shumëfishta për këtë recetë, këto kryqëzime të nxehtë kryqëzohen në kategori të zbatueshme për t'ju ndihmuar të planifikoni më mirë pjekjen.
Bëni buns
- Përzieni miellin, sheqerin, kripën dhe erëzat në një tas të madh të pjekjes. Shtoni pjesët e gjalpës dhe fshijeni gjalpin në miell derisa të ngjan me rërë të trashë. Pastaj, shtoni fruta të thata, lëvore të përziera dhe llokoçis.
- Sasi e butë maja mbi përzierje dhe më në fund, pour në qumësht të ngrohtë. Përzierje butësisht me një shpatull derisa të formohet një brumë i butë, ngjitës.
- Këshilloni brumë mbi një sipërfaqe të lehtë të floured dhe gatuani për jo më pak se 10 minuta ose derisa të formohet një brumë i butë i butë. Vendoseni brumin në një tas të madh, të lehtë të vajosur. Mbuloni me një peshqir të pastër çaji dhe lini të rritet në një vend të ngrohtë (jo të nxehtë) deri në dyfish të madhësisë; kjo duhet të zgjasë rreth 2 orë.
- Këshillojeni brumin mbi një sipërfaqe të butë, trokitni të gjithë ajrin nga brumi dhe gatuani sërish për dy minuta. Ndani brumin në 12 dhe rrotulloni secilën në një formë karamele. Vendi buns në një fletë pjekje lehtë të naftës. Me një thikë të mprehtë prerë një kryq të cekët, gjerësia e në krye të simite.
- Mbulo buns me një peshqir çaj të pastër dhe të lënë të rritet përsëri për rreth 45 minuta ose deri sa u rrit mirë.
- Ngroheni furrën në 425 F.
Bëni Kryqit
- Bëni kryqin duke fërkuar gjalpin në miell, shtoni pak ujë të ftohtë (1/2 tbsp) dhe llokoçisni për të bërë një brumë të trashë. Nëse shumë e thatë shtoni pak më shumë ujë. Roll brumë në një top, prerë në gjysmë, dhe pastaj çdo gjysmë në 6. Vendi në frigorifer për të paktën 30 minuta. Topat do të shkojnë shumë dhe do të jenë më të lehta për t'u rrokullisur.
- Roll çdo top të vogël brumë në një suxhuk të gjatë të hollë, prerë në gjysmë dhe në mënyrë të vendosur shtypni çdo 'salçi' gjysma në kryq të buns pa trokitur ajrin jashtë.
- Piqni në furrën e nxehur për 15 deri në 20 minuta ose derisa buns të rritet mirë dhe kafe të artë. Hiqeni nga furra dhe pastroni buns me bllokim. Hiqni buns mbi një raft tela dhe të lënë të ftohtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 274 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 20 mg |
| sodium | 822 mg |
| karbohidratet | 35 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 5 g |