Mochi, ose tortë oriz, nuk është vetëm një ushqim kryesor në kuzhinë japoneze , por është gjithashtu mjaft popullor në Amerikë dhe në kultura të tjera. Mochi shpesh gëzon një ëmbëlsirë , por përdoret gjithashtu si një përbërës në ushqimet japoneze dhe supat .
Tradicionalisht, mochi është i lartë në karbohidratet siç është bërë nga orizi, orizi ngjitës ose miell ngjitës oriz. Megjithatë, me këtë recetë të moçave tofu , shtimi i tofu (gjizë soje) shton proteina në një ushqim të karbohidrateve ndryshe. Vini re, shtimi i tofu pak ndryshon cilësi e mochi, duke e bërë atë më të dendur dhe chewy, në krahasim me mochi bërë në mënyrë rigoroze me oriz ose oriz ngjitës.
Ndërsa mielli oriz ngjitës përdorur në këtë recetë është ëmbëlsuar lehtë, nuk ka sheqer shtesë është shtuar në brumë. Në vend të kësaj, moçi ëmbëlsohet duke e zbukuruar atë me miell të ëmbël ose pjekur të miellit të soje të përzier me sheqer. Ëmbëlsirë është e shijshme thjesht zbukuruar me kinako, megjithatë, provoni drizzling pak mjaltë në krye për një trajtojnë shtesë ëmbël.
KËSHILLA E RECIPES:
- Kur përzihet brumi, përdorni duart tuaja.
- Përzierja e tofu dhe miellit të butë oriz është pak e dobët dhe e thatë.
- E vogël në formë shkripi në formë mochi shpejtë shpejtë dhe më në mënyrë të barabartë se mochi formuar në topa të rrumbullakëta.
- Mochi është shijuar më së miri gjatë gatimit të ngrohtë dhe të freskët. Do të fillojë të ngurtësohet ndërsa ftohet.
- Pritini recetë poshtë në gjysmë nëse nuk do të jeni duke shërbyer një parti të madhe.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 16 oz kuti e Blue Star Mochiko Sweet Rajs miell (ose miell ngjitës oriz)
- 1 19 oz bllok i medium-firmë ose "momen" tofu
- 1 deri në 2 Tbsp ujë, për të ndihmuar zbutjen e miellit oriz dhe përzierje tofu
- Uji për valë
- 1 Tbsp kinako (miell soje pjekur)
- 1 Tbsp sheqer i grimcuar
- Honey, opsional
Si ta Bëni
- Hiq tofu nga paketa, dhe hidhni ujë.
- Në një tas të madh, kombinoni Mochiko dhe tofu. Duke përdorur duart tuaja, butësisht gatuaj përbërësit së bashku për të krijuar një brumë të butë. Një lugë ose pirun përzierës mund të punojë, por përdorimi i duarve është shumë më i shpejtë dhe do të parandalojë gërshetimin e brumit. Shtoni 1 deri në 2 lugë ujë, sipas nevojës, për të ndihmuar në përzierjen e përzierjes nëse nevojitet. Vini re, brumë do të duket pak e dobët dhe thërrmueshëm; ajo nuk duhet të jetë e qetë.
- Sillni një tenxhere të mesme me ujë që të valojë.
- Duke përdorur duart tuaja, bëni topa të vogla të lugë çaji dhe pakësoni ato për të krijuar mochi që duken si pancakes mini. Vini re, kuzhinierët mochi më shumë në mënyrë të barabartë nëse rrafshohen kundrejt një forme të rrumbullakët.
- Cook rreth 6 mochi në një kohë, pa mbushur tenxhere. Vlim mochi për rreth 3 minuta derisa mochi gjithandej në majë të ujit. Vazhdoni të përgatitni mochi për një shtesë prej 4 deri në 6 minuta derisa të jeni gatuar. Cilësi e mochi gatuar do të jetë i dobët dhe i dendur. Përsëriteni.
- Në një tas të vogël, kombinoni kinako (miell miell soje) me sheqer. Rregulloni sheqerin në ëmbëlsinë tuaj të dëshiruar.
- Ndërsa ngrohtë, menjëherë shërbejnë tochi mochi. Lëkundur buçësisht mochi me pluhur kinako ëmbël. Mundësisht, derdhni mjaltin në krye. Më së miri nëse gëzohen menjëherë pasi moçi do të fillojë të ngurojë ndërsa freskon. Ngroheni në mikrovalë për të zbutur sipas nevojës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 119 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 3 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 5 g |