Kjo gji gjeldeti pa kocka është e pjekur me herbs të freskëta në tenxhere të ngadalshëm . Kjo gji e gjelbërt është e pjekur në një tenxhere të ngadalshme prej 5-7 gradësh. Për një tenxhere më të vogël të ngadalshëm, përdorni një gji të valëzuar prej 2 1/2 deri në 3 kile.
Thith gjeldeti plotësisht në frigorifer para se të filloni gatim atë në tenxhere të ngadalshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 gjoks gjoks pa kocka, me lëkurë, rreth 4 kilogramë
- 1/4 filxhan copëtuar majdanoz të freskët
- 1 lugë gjelle gjethe të freskëta të timonit
- 1 lugë gjelle gjalpë, zbutur
- 1 lugë gjelle limon i integruar limoni
- 2 Mollë Granny Smith, peeled, cored, dhe copëtuar
- 2 karota, të prera në copa të mëdha
- 4 leeks mesatare (pjesa e bardhë dhe 1-inch gjelbër i zbehtë), shpëlarë, feta thinly *
- 1 filxhan
- supë e pulave , e preferueshme e pakripur ose natrium i ulët
- 1/2 filxhan verë të bardhë të thatë ose më shumë supë
- 2 lugë gjelle gjalpë, temperaturën e dhomës
- 2 lugë miell me qëllim
Si ta Bëni
- Me gishtat tuaj, lëkura të ndara nga mishi i gjirit. Kombinoje majdanoz, trumzë, 1 lugë gjelle gjalpë dhe shije limoni. Fshi turshi me përzierjen e barishte në të gjithë dhe nën lëkurë. Tie lëkurën përsëri në vend me spango kuzhinë.
- Organizoni mollë, karota, dhe leeks në pjesën e poshtme të insert enë prej një tenxhere të ngadalshëm 5-7-quart. Top me gjoksin e gjelbert, anën e lëkurës lart. Hedh lëng limoni mbi gjeldetin.
- Mbulo dhe kuzhinier në të lartë për 1 orë. Vazhdoni të gatuani me temperaturë të ulët për 6 deri në 7 orë ose të lartë për rreth 3 orë më gjatë. Sipas udhëzimeve të USDA, shpezët duhet të arrijnë të paktën 165 F në një termometër ushqimor të futur në pjesën më të trashë të mishit. Kontrolloni me një termometër të besueshëm me çast të lexuar të ushqimit.
- Transferoni gjoksin e gjelit në një pjatë shërbyese dhe mbani ngrohtë .
- Nëse dëshironi, ngjyrosni lëkurën poshtë broilerit për rreth 4 deri në 5 minuta. Lëreni gjoksin e gjelit të qëndrojë për 10 minuta para se të presje në feta.
- Kthejeni tenxhere të ngadaltë në HIGH. Supë supë dhe verë në lëngje në tenxhere të ngadalshëm. Në një tas ose një filxhan të vogël, kombinoni gjalpin dhe miellin derisa mielli të futet mirë dhe përzierja është e qetë.
- Pritni kombinimin e miellit dhe gjalpës në lëngjet e ngadaltë të gatimit dhe kuzhinierini, zbuloni, nxitoni herë pas here deri sa të trashni dhe me flluska, rreth 15 minuta. Cook dhe llokoçis për një tjetër minutë.
- Përndryshe, ju mund të gatuani supë, verë dhe lëngje në një tigan në stovetop më shpejt. Shto gjalpë dhe miell përzierje dhe kuzhinier mbi ngrohjes mesme, nxitje, deri thickened, rreth 2 deri në 3 minuta.
- Hidh salcë në një pjatë shërbyese dhe lugë mbi feta të gjirit gjeldeti.
* Për të zëvendësuar leeks, përdorni 1 qepë të ëmbël mesatare, copëtuar me kokrriza dhe 2 qepë të gjelbërta të copëtuara.
Këshilla të ekspertëve
- Shto një llambë kopër, feta, në përzierjen e perimeve.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
- Pjekur Split Turqi gjirit me erëza Cajun
- Portokalli e lëmuar me gjoksin e Turqisë
- Breast lehtë i gatuar i ngadalshëm
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 578 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 207 mg |
| sodium | 2,375 mg |
| karbohidratet | 41 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 56 g |