Kokrrat e viçit (ose viçi) të gatuar derisa të tenderit në domate, qepë, hudhër dhe speca të kuq e bën këtë salcë domate të lehtë të mishit. Megjithëse ju mund të mendoni për këtë si një merak me domate të dimrit, kjo është një pjatë e madhe për çdo kohë të vitit. Ne rekomandojmë ta bëjmë një ditë para kohe dhe ta ngrohim atë pak para se të shërbejmë. Kjo do të shtoj salcën e domates dhe në të vërtetë ka shije më të mirë! Është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të përdorur mishin e pjekur në skarë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3-4 Tbsp. vaj ulliri
- 2 deri në 2-1 / 2 lbs. (1 kg) mish i mishit të mishit të viçit në copa
- 2 karafil të hudhërve të mëdhenj
- 2 onions verdhë, peeled dhe copëtuar
- 1 mund (28 oz.) Domate të zierura ose të grimcuar ose 5-6 domate të mëdha, të freskëta, të pjekura me lëng
- 1/2 filxhan verë të bardhë ose 1/4 filxhan raki
- 2 speca të kuq të pjekur
- 2 sprigs majdanoz
Si ta Bëni
Shënim : Ju do të nevojitet një llaç prej druri ose plastike dhe do të shtypni për këtë recetë. Pse përdor një llaç dhe murtajë? Duke përdorur një murtajë në një lëvizje rrethore në rënie për të detyruar përbërësit kundër sipërfaqes së llaçit dhe duke e copëtuar atë do të lëshojë më shumë aromë sesa duke përdorur një procesor ushqimi. (Ajo nuk përdor energji elektrike dhe është më e lehtë të pastrohet gjithashtu!)
- Në një tenxhere të madhe, ngrohni 2 lugë vaj ulliri mbi ngrohjen mesatare.
- Kur të nxehtë, shtoni viçi dhe llokoçis në ngjyrë kafe në të gjitha anët. Sigurohuni që viçi nuk ngjitet në pan. Shto vaj ulliri nëse është e nevojshme.
- Shtoni qepët e copëtuar dhe lëreni në mes të nxehtësisë së mesme deri në 5 minuta ose më shumë. Shto domate grimcuar dhe le të gatuaj për 5 minuta.
- Ndërsa viçi dhe domate po gatuajnë, hidhni hudhërën dhe copëtojeni atë në llaç me majdanoz. Shtoni pak verë të bardhë dhe zier për të pastruar çdo hudher dhe majdanoz që mund të mbërthej brenda.
- Hidh përmbajtjen e mortajës dhe pjesës tjetër të verës së bardhë në tenxhere. Fetë piper i kuq në gjysmë dhe shtoni në tenxhere.
- Ndajeni mirë. Mbuloni lirshëm dhe ziejnë derisa mishi të jetë zbutur. Kjo mund të zgjasë 30-40 minuta. Mbani një sy të ngushtë në salcë dhe nëse shtohet shumë, shtoni një sasi të vogël uji.
Nëse përdorni një paketues presioni: Në vend të zierjes 30-40 minuta në tenxhere, gatuajeni në tenxhere me presion për 25 minuta.
Shërbyer Sugjerimi: Shërbyer me patate të skuqura shtëpi ose oriz të bardhë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 669 |
| Fat i shëndoshë | 33 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 18 g |
| kolesteroli | 183 mg |
| sodium | 151 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 64 g |