Asnjëherë Mos e Bëni Puddings Sunken Yorkshire Again
Një tabaka e Yorkshire puding s freskët nga furrë duhet të jetë i mirë-rritur, kafe e artë me një jashtme të freskët, dhe mesme e butë. Por ndonjëherë, ata nuk arrijnë të rriten - dhe mund të ketë disa arsye pse. Këtu janë 11 këshilla për të mbajtur pudingu tuaj Yorkshire nga dështimi.
Edhe nëse gjithçka tjetër dështon dhe buds nuk janë aq të rritura sa duhet (megjithatë, të jesh i ndershëm, ndiqni të gjitha këto këshilla dhe ata do të jenë mirë) ata ende do të shijojnë shumë mirë.
- Përbërësit e barabartë. Gjithmonë përdorni vëllime të barabarta të vezës, qumështit dhe miellit të gjithanshëm. Nëse përdorni shumë miell, budingi që rezulton do të jetë i rëndë dhe i dendur. Pa vezë të mjaftueshme, do të ketë rrahje të pamjaftueshme të ajrit për një rritje të suksesshme. Shumë qumësht do të bëjë shumë të lirshme.
- Asnjë gungë. Gjithmonë rrahni qëllimin në mënyrë të plotë kështu që është pa ndonjë gunga. Përgatiti duhet të jetë i lirë, kështu që nëse nuk jeni i sigurt se qëllimi është i butë, tendosni atë nëpërmjet një sitë përpara se të gatuani.
- Jepni një pushim. Lëreni gatuçën për të pushuar në kuzhinë për një minimum prej 30 minutash, më shumë nëse është e mundur (deri në disa orë është ideale). Ju mund të gatuani buds menjëherë, por ka një shans që ata nuk do të jenë aq të mëdha.
- Ata e pëlqejnë Hot. Furrë duhet të jetë aq nxehtë sa të jetë e mundur. Një rritje e suksesshme do të vijë nga kombinimi i një qëllimi të ftohtë që shkon në një furrë shumë të nxehtë.
- Çështjet e shëndoshë. Përdorni viçin, drippings ose vajin e perimeve në kallaj dhe ngrohni në furrë derisa yndyra të pijë duhan. Asnjëherë mos përdorni vaj ulliri ose gjalpë. Këto dy yndyrna kurrë nuk do të arrijnë një temperaturë të lartë për Yorkshire puddings pa djegie.
- Një përzierje e dytë. Gjithmonë jepni një goditje tjetër të mirë, duke shtuar 2 lugë ujë të ftohtë, para derdhjes në yndyrë të nxehtë të pirjes së duhanit.
- Mos e mbushni në Rim. Shmangni tejpërfundimin e kallajit, një e treta deri në maksimum gjysma zakonisht është e mjaftueshme. Përpjekja shumë e madhe dhe puding do të fillojë të rritet, por së shpejti do të shembet pasi buds do të jetë shumë e rëndë.
- Jo Fan i Fan. Nëse është e mundur, shmangni përdorimin e një furrë konvektifikimi, pasi ajri i detyruar në një furrë tifoz nganjëherë mund të jetë shumë i fortë dhe të shkaktojë kolapsin e pudingjeve. Nëse keni cilësime ku mund të kaloni nga konvekcioni në rregull, sigurohuni që ta bëni këtë.
- Prapa dyerve të mbyllura. Nëse mundeni, mos hapni derën gjatë gatimit - ftohtë do ta bëjë kolapsin e budingut. Ndonjëherë ata bëjnë një rimëkëmbje, por kurrë nuk rriten aq lart sa duhet.
- Fshini në vend të larjes Asnjëherë mos lani tins buding Yorkshire me sapun dhe ujë - kjo prish sipërfaqen e tins dhe mund të shkaktojë Yorkshire të rrinë dhe në këtë mënyrë të parandaluar puddings nga rritje. Thjesht pastroni me një peshqir letre pas përdorimit.
- Një recetë e besueshme. Përdorni një recetë që ju besoni. Këtu është një recetë e pagabueshme dhe tutorial për gatim për puddings suksesshëm Yorkshire.