Ky mbushje themelore e bukës ose salcë është e pjekur në përsosmëri në një tavë buttered, por ajo gjithashtu mund të pjekur në një turqi të tërë ose pule. Është një mbushje e gjithanshme, dhe ka shumë shtesa të mundshme të aromës. Konsideroni shtimin e sallamit, kërpudhave, ose mollëve të kuqe në salcë. Është e shkëlqyeshme me grindave të mishit të derrit ose me një pjekje derri. Veshja gjithashtu mund të bëhej me thërrimet e gjysmë ose një të tretën e misrit .
Disa familje shtojnë patate të gatuara në copa të kuq ose të copëtuara, dhe përbërës si ullinjtë e mbushur me pimiento mund të shtojnë shije të mahnitshme në një salcë bazë të thjeshtë. Shikoni disa ndryshime të njohura poshtë udhëzimeve. Salcë lehtë dyfishohet për një darkë të madhe.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/4 filxhan qepë (copëtuar imët)
- 1/2 filxhan selino (copëtuar)
- 1/3 copë gjalpë
- 4 gota kube bukë
- 1/8 lugë çaji piper i zi
- 1/2 lugë çaji kripë (kosher, ose për shije)
- 1/4 deri në 1/2 lugë çaji urtë
- 1/4 në 1/2 lugë çaji përzierja e shpezëve
- 1 vagon i enës (gjeldeti ose puli)
- 2 vezë (
- rrahur )
Si ta Bëni
- Ngrohni furrën në 325 F (165 C / gaz 3). Grease një gjellë pjekje bujarisht me gjalpë.
- Saute qepë dhe selino në gjalpë deri zbutur.
- Kombinoje përzierjen e qepëve me bukë, piper, kripë, urtë dhe erëza të shpezëve në një tas të madh përzierës. Llokoçis në supë deri sa të laget mirë. Në këtë pikë, para se të shtoni vezët, shijoni dhe rregulloni seasonings.
- Shto vezë rrahur dhe llokoçis deri mirë përzier.
- Transferoni përzierjen e mbushjes në gjellë të pjekur të përgatitur, paketim lirshëm. Mbulo gjellën e pjekjes fort me fletë metalike.
- Piqni për rreth 40 minuta. Hiqni petë dhe piqni për një tjetër 5 deri në 10 minuta, deri në ngjyrë kafe.
* Ky recetë e bën veshjen e mjaftueshme për të ngrënë një turqi të vogël (8 deri 10 kile) nëse zgjedh të gatuash mbushjen në zog. Nëse ju bëni gatimin e mbushjes në gjeldeti, sigurohuni që mbushja të regjistrojë të paktën 165 F në qendër para se të hiqni gjeldetin nga furra. Hiqni të gjitha mbushjet në një tas shërbyes. Mos e ruani atë në gjeldeti.
variacionet
- Mbushja e gibletit: Ziereni qafën e Turqisë (copëtuar), zjarrvënësin dhe zemrën në 4 gota ujë, duke nxitur herë pas here, për 1 orë e gjysmë. Shto mëlçinë dhe ziej për një tjetër 15 minuta. Tërhiqeni supë në një tas për t'u përdorur për skuqjen e turqisë. Hiqeni mishin nga kockat e qafës dhe shtypni bashkë me stomakun, zemrën dhe mëlçinë. Shto copëzat e copëtuara në përzierjen e mbushjes dhe piqni sipas udhëzimit.
- Mbushja e sallamit: Në një tigan mbi nxehtësi të mesme, kafe rreth 1/2 deri 1 kile me sallam të butë italisht të butë ose sallam të butë mëngjes veç e veç dhe pastaj zbrazni atë dhe shtoni atë në përzierjen e mbushjes.
- Mbushja e mollës: Zë një mollë dhe shaj atë së bashku me qepë dhe selino. Shtoni atë në salcë me kastravec të thata ose rrush të thatë, nëse dëshironi.
- Mbushja e bukës dhe e pjekurisë: Zëvendësoni gjysmën e kubit të bukës me bukë misri të copëtuar për shije dhe cilësi shtesë.
- Stuffing Oyster: Shto 1 1/2 deri në 2 gota oysters copëtuar në mbushje, ose drenazhuar konservuar ose flakë fllad.
- Mbushja e kërpudhave: Saute 8 ounces e kërpudhave të freskëta me qepë dhe përzierje selino.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 344 |
| Fat i shëndoshë | 24 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 166 mg |
| sodium | 342 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 25 g |