Kur ju ngjitni Irlandën, ka të ngjarë të mendoni për pjerrësi të shtëpive me çati me xhami me kopshte para dhe zjarre të mëdha brenda ku pronarët e saj gjejnë strehë nga shiu i shpeshtë i Irlandës.
Në tavolinë nga zjarri ju do të gjeni shpesh rojë të vërtetë irlandeze , një vakt të rregullt të njerëzve të zakonshëm. Është bërë gjithnjë me qengji , qepë dhe patate (natyrisht), nuk ka pyetje. Pas kësaj, variacionet janë me bollëk. Shumica e njerëzve shtojnë karota, dhe nuk është e pazakontë që të gjeni parsnips, bizele, turnips dhe / ose selino.
Në këtë recetë që shfaqet në The Gourmet Frugal mbi paraardhësit tanë të emigrantëve nga Jeff Smith, qepët, karotat dhe patatet rrumbullakosen gjellën e përzemërt. Bëni këtë stew një ditë më parë, sepse ajo është edhe më mirë reheated.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Proshutë 1/2 pound (feta thickly, diced)
- 6 £ mish qengji (shpatull pa kocka, prerë në copa 2 inç)
- 1 lugë çaji kripë
- 1/2 teaspoon piper (terren fllad)
- 1/2 miell filxhan (me qëllim të përgjithshëm)
- 2 karafil hudhër (peeled dhe copëtuar imët)
- 1 qepë e madhe (e verdhë, e mbuluar me qime dhe e copëtuar)
- 4 gota të aksioneve (shtëpi apo konservuar, viçi)
- 2 lugë sheqer
- 4 gota karrota (të prera në copa 1 inç)
- 2 qepë të mëdhenj (të verdhë, të nxirë dhe me feta)
- 3 paund patate (peeled, quartered, dhe prerë në copa 1/2-inch)
- 1 lugë çaji trumzë (e tharë, e tërë)
- 1 fletë gji
- 1/2 gota verë e bardhë (e thatë)
- Dekoroj: majdanoz (copëtuar)
Si ta Bëni
- Saute proshutë në një tigan të madh. Rezervoni yndyrën dhe proshutën.
- Vendi qengjin, kripën, piperin dhe miellin në një tas të madh përzierës. Hidhni për të mbuluar mishin në mënyrë të barabartë.
- Ngroheni tiganin. Në tufa, ngjisni qengjin në yndyrën e rezervuar të proshutës. Nëse keni dalë jashtë yndyrës, përdorni pak vaj.
- Transferoni mishin e ngjyrosur në një tavë 10-quart stovetop, duke lënë rreth 1/4 filxhan yndyrë në tigan.
- Shtoni hudhër dhe 1 qepë të verdhë të copëtuar në tigan dhe ngjitni derisa qepë fillon të ngjyhet pak.
- Shto përzierjen e hudhër-qepë në tavë, së bashku me pjesët e rezervuara të proshutës, mishit të gjedhit dhe sheqerit.
- Mbulo dhe ziej për 1 1/2 orë, ose deri në tender.
- Shtoni karrota, 2 qepë me feta, patate, trumzë , fletë gjiri dhe verë në tenxhere dhe zierni, mbuluar, për rreth 20 minuta, ose derisa perimet të jenë të butë.
- Kontrolloni për kripë dhe piper para se të shërbeni dhe shtoni nëse është e nevojshme.
- Top me gështenjë majdanoz para se të shërbejnë.
accompaniments
Shërbyer këtë merak irlandez me bukë sodeje irlandeze në qoftë se keni kohë për pak gatim shtesë. Nëse jo, shërbejini bukë të përzemërt si pjekur ose artizanal për një cilësi harmonike me merak.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 911 |
| Fat i shëndoshë | 52 g |
| Fat i ngopur | 22 g |
| Fat i pangopur | 22 g |
| kolesteroli | 233 mg |
| sodium | 889 mg |
| karbohidratet | 37 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 68 g |