I lodhur nga mustarda nga shishja? Ky recetë mustarde gjermane ju lejon të krijoni një mustardë gjermane, e cila është një alternativë pikante dhe e freskët ndaj mustardave tradicionale. Kjo është një recetë e domosdoshme për çdo simpatik të sinapit, ose nëse jeni duke kërkuar të shtoni një kuptim gustator në vaktin tuaj të ardhshëm që përfshin ishujt.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/4 filxhan të verdhë
- fara mustardë
- 2 lugë të farës së zezë ose kafe të sinapit (heaping)
- 1/4 filxhan pluhur të thatë mustardë
- 1/2 filxhan me ujë
- 1 1/2 filxhan uthull musht
- 1 qepë të vogël (copëtuar)
- 2
- lugë
- sheqer kafe (mbushur fort)
- 1 lugë çaji kripë
- 2 karafil hudhër (grirë ose shtypur)
- 1/2 lugë çaji kanellë
- 1/4 lugë gjelle allspice
- 1/4 lugë çaji dragua
- 1/8 lugë çaji shafran i Indisë
Si ta Bëni
- Në një tas të vogël, kombinoni farën e sinapit dhe senën e thatë.
- Në një çelik inox me çelik 1 deri në 2 kuart ose në një tigan jo reaktiv , kombinoni pjesën tjetër të përbërësve. Zierje zbuluar në ngrohjes mesme deri në përzierje është reduktuar nga gjysma, e cila do të marrë rreth 10 deri në 15 minuta.
- Tjetra, derdhni përzierjen në përzierjen e farës së sinapit dhe sinapit. Lëreni përzierjen të qëndrojë, të mbuluar, në temperaturën e dhomës për 24 orë. Ju mund të keni për të shtuar më shumë uthull për të mbajtur të lëngshme të mjaftueshme në përzierje në mënyrë që të mbulojnë në mënyrë adekuate farat. ,
- Përpunoni fara dhe përzierje në një blender ose procesor të ushqimit derisa të përzihet me cilësi që ju pëlqen - kjo mund të marrë të paktën 3 ose 4 minuta. Disa njerëz duan që të mbesin disa farë të tërë, të tjerë si një paste të duhur. (Përzierja do të vazhdojë të trashë. Nëse bëhet shumë e trashë pas disa ditësh, nxisni uthull shtesë.)
- Flokë mustardë në kavanoza të pastra dhe të thata. Mbuloni ato fort. Ata mund të qëndrojnë për të paktën 3 ditë në frigorifer para përdorimit.
Këshilla për të bërë Mustardë
Këto këshilla mund të ndihmojnë përvojën tuaj të mostrës DIY të shkojnë pak më mirë:
- Ju mund të dëshironi të prishni të gjithë fara e sinapit përpara se t'i shtoni ato në përzierje. Kjo është ideale për njerëzit që duan një cilësi të mirë mustardë. Për ta bërë këtë, bluaj gjithë farat e sinapit në një aromë ose mulli të kafesë për disa minuta. Ata gjithashtu mund të ndahen me dorë me llaç dhe murtajë.
- Kripë dhe uthull e mbajnë mustardë paprekur më gjatë. Pa ata, ajo do të humbasë më shpejt aromën e saj.
- Ekzistojnë tri lloje të farës së sinapit: E bardhë, kafe dhe e zezë. Mustardë e bardhë është e butë dhe jo aq e zezë sa farat e kafja dhe të zeza. Për referencë, farë e bardhë e mostrës dhe shafran i Indisë është ajo që është në mustardën amerikane të verdhë; fara mustarde kafe përdoren në shumicën e mustardëve më të mirë; farat e zeza janë zakonisht të paraqitura në mustardat e nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 16 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 56 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |