Edhe pse lakër Brussel nuk janë një perime që shihet në tregjet indiane ose në tavolina indiane, unë kam qenë gjithmonë i intriguar prej tyre. Add në natyrën e tyre të panjohur faktin se ata duket të mos jenë shumë popullor me pak njerëz dhe kjo ishte vite para se unë u përpoq atyre. Ishte koment i rastësishëm i një shoku për mënyrën sesi dukeshin sikur lakra të vogla dhe madje shijonin ashtu si ata, që më shtynin mbi buzë! I dua lakra dhe kështu me zbukurime unë kam për të dhënë lakër Brussel një provoni.
Mos u bëni si unë dhe le faktin që ju kurrë nuk keni gatuar apo ngrënë ato, ju frikësojnë nga përpjekja për të gatuaj stilin indian . Ju do të humbni në gjëra të mira! Që nga lakër Brussel shije shumë si lakër, ata mund të jenë të gatuar ashtu si ai. Qëllimi është që të marrë lakër të vogla të Brussel me madhësi të ngjashme. Mos i tejkaloje ato ose humbasin 'freskinë', vlerën ushqyese dhe ngjyrën e bukur. Serve Brussel Sprouts Ki Subji me Chapatis nxehtë. Shto një pjatë Daal dhe një turshi me aromë, të butë, dhe ju keni vakt të përsosur vegjetarian!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 kg ose 1 lb (afërsisht) të lakërve të Brussel
- 2 tbsps perime / kanaçe / luledielli vaj gatimi
- 5-6 gjethe kerri
- 1/2 fara mustardë fara
- 2 chilies gjelbër copëtuar gjobë
- 2 "xhenxhefil copë integruar
- 2 të mëdha
- domate prerë në 1 "kube
- 1/2 tsp
- pluhur shafran i Indisë
- 1 lugë koriandër pluhur
- 1 pluhur qimnon veze
- 1 lugë të kuqe
- pluhur djegës (përdorni më pak për më pak djegëse)
- Kripë për shije
- Koriandër të freskët të copëtuar për të zbukuruar
Si ta Bëni
- Lani lakër Brussel dhe të thatë. Pritini 'rrjedhin' secilin prej tyre dhe hiqni disa gjethe të lartë. Lahen përsëri nëse kërkohet. Pritini çdo filiz të Brussel në gjysmë gjatësi dhe pastaj në lagjet.
- Vendosni një wok ose kadhai në nxehtësi të mesme. Kur është e nxehtë, shtoni vajin e gatimit .
- Kur vaji është i nxehtë, shtoni farat e mustardës , chilies gjelbër, gjethe kerri dhe skuq deri sa fara të ndalojë spluttering.
- Tani shtoni xhenxhefil dhe shuaj për një minutë.
- Shto domate dhe kuzhinier derisa ata janë të butë.
- Shtoni lakër Brussel dhe pastaj shafran i Indisë, koriandër, qimnon, pluhur djegës i kuq dhe kripë për shije. Përzihet mirë. Sasi e vogël me ujë të vogël.
- Gatuani lakër për 7-8 minuta ose derisa të përfundoni Nëse uji thahet përpara se lakër Brussel të jetë gatuar, ndjehuni i lirë të sillni më shumë ujë sipas nevojës. Llokoçis butësisht, por shpesh për të mbajtur pjatën nga djegia. Mos e mbuloni wokun si mund të përfundoni duke kapërcyer lakër Brussel dhe ata do të humbasin ngjyrën e tyre të bukur (dhe të kthejnë gri!) Dhe ushqyesve të tyre.
- Kur të gatuar, garniturë gjellë me koriandër të freskët të copëtuar dhe të shërbejë me Chapatis të nxehtë dhe një turshi të butë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 150 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 236 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 12 g |
| proteinë | 8 g |