Redfish është i njohur edhe si daulle e kuqe ose bas kanali. Është një peshk jo-yndyror me një aromë të ëmbël, mjaft të butë dhe thekon të mëdha.
Kuzhinier Paul Prudhomme e bëri peshkun shumë të popullarizuar në fillim të viteve 1980 me recetën e tij për peshkun e kuq të ziera në stilin Cajun. Ai së pari e përdori termin "të ziera" për të përshkruar një pjatë të peshqve të kuq në librin e tij të kuzhinës, Kuzhina Luiziana e Kuzhinit Paul Prudhomme . Tambuja e kuqe u caktua si një peshk i mbrojtur i lojës në tetor 2007, kështu që ato nuk korrren komercialisht në ujërat federale të SHBA ose në shumicën e ujërave shtetërore. Peshku i kuq i rritur në fermë është në dispozicion dhe peshkimi rekreativ është i lejuar në shumicën e shteteve, me kufizime.
Ky recetë mund të bëhet edhe me fileta të kuqërremë, daulle të zezë ose fileta të ngjashme të butë të bardhë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 deri 2 £ fileto të freskëta ose të ngrira të kuqe të kuqe, shkrirë
- 1 lugë çaji kripë
- dash terren fllad piper i zi
- 1 lugë çaji piper i ëmbël terren
- 2 lugë lëng limoni të freskët, rreth 1 limon të vogël
- 2 lugë çaji me qepë të imët
- 1/4 filxhan gjalpë i shkrirë
Si ta Bëni
- Ngrohni furrën në 350 ° F (180 ° C / gaz 4).
- Vendi peshkut në një pjatë të butë me pjekje të butë, butësisht poshtë.
- Në një filxhan ose një tas të vogël kombinohen përbërësit e mbetur. Derdhni përzierjen mbi fileto të kuq.
- Piqni në furrën e nxehur për 20 deri në 25 minuta. Peshku duhet të jetë i gatuar në një temperaturë të brendshme prej të paktën 145 ° F (63 ° C). Ajo duhet të bie lehtë me një pirun kur bëhet.
Shërben 4 deri në 6.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Halibut i pjekur me majë të gojës
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 181 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 20 mg |
| sodium | 8 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 7 g |