Rote Gruetze është një ëmbëlsirë tipike nga Gjermania veriore, Danimarka dhe vende të tjera skandinave. Në Evropën Lindore, një puding i ngjashëm quhet kissel dhe është bërë me fruta pure.
Receta origjinale për Rote Gruetze bën thirrje për currants kuqe (Johannisbeeren) dhe raspberries, por versionet moderne përmbajnë vetëm për çdo, në sezonin, fruta të kuqe përveç luleshtrydhe, të cilat nuk kanë aciditetin dëshiruar ose pickim. Sago ose bishtajore (Griess) është përdorur për trashje, gjë që e bëri buding një grimcë të vogël, pra "Gruetze" ose grits. Kjo recetë bën thirrje për shtim të misrit (ose niseshtës së patates) që rezulton në një komposto të duhur.
Shërbyer me qumësht, krem ose krem whipped, ose si në këtë recetë, me një salcë vanilje. Disa njerëz pëlqejnë të shkërmoqen Zwieback mbi puding, para se ata të hanë atë.
Shërben 6 me një madhësi shërbyese të puding 3/4 filxhan dhe 3 lugë salcë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për buding:
- 3 tbsp. sheqer
- 3/4 filxhan. lëng rrushi të purpurt
- 3 tbsp.
- Kirschwasser
- 1/3 filxhan verë të kuqe
- 3 tbsp. niseshte misri
- Mishrat e përziera 1 kile mund të ngrihen
- Për salcën e vaniljes :
- 1 fasule vanilje ose 1 tsp. ekstrakt vanilje
- 1/2 filxhan qumësht
- 1/3 filxhan krem brumë
- 2 tbsp. sheqer
- 2 yolks veze
- Balsam limoni ose gjethe nenexhik si garniturë
Si ta Bëni
Bëni Puding Fruta
- Mix sheqer me lëng rrushi, Kirschwasser, dhe verë të kuqe. Vendi mbi ngrohjes mesme dhe të sjellë një çiban, nxitje për të shpërndarë sheqer.
- Përzihet misri me një sasi të barabartë me ujë të ftohtë. Shtoni ngadalë tek lëngjet e nxehta dhe nxisni vazhdimisht. Sillni përzierjen përsëri në një çiban dhe mbani nxitje derisa lëngu fillon të trashet dhe të bëhet i qartë dhe me shkëlqim.
- Llokoçis në fruta. Ju mund të përdorni çdo përzierje të qershisë, currants kuqe , raspberries, dhe manaferra. Nxehtësia për një minutë ose dy, pastaj derdh në një tas dhe ftoh.
Bëni salcën vanilje
- Pritini fasule vanilje në gjysmën e gjatësisë dhe grisni farat. Ngroheni ngadalë qumësht, krem, sheqer dhe vanilje (si fasule dhe fara).
- Kur sheqeri të shpërbëhet dhe qumështi pothuajse është i zier, hiqni enën nga burimi i nxehtësisë dhe nxitni yolks veze. Vendoseni përsëri në një sobë shumë të ulët dhe ngroheni derisa salcë të jetë e trashë, por mos e vlim.
- Tërhiqeni përmes një cope nëse është e nevojshme për të hequr gunga ose vezë të cilat nuk janë të përziera mirë. Ftohtë.
Shërbyer Puding
- Për të shërbyer, vendosni Rote Grütze në gota ëmbëlsira ose enët e akullores, derdhni pak salcë vanilje mbi të dhe zbukurojeni me balsam limoni ose gjethe gjethe nenexhiku.
Shënime: Kjo nuk është një ëmbëlsirë shumë e ëmbël. Nëse keni një dhëmb të ëmbël, mos ngurroni të shtoni sheqer më shumë në shije.
Nëse kastrati i vezës veze vezake është pak i komplikuar për salcën vanilje, mund të përdorni një paketë budingi të vaniljes të prodhuar me dy herë më shumë qumësht, ose të krijoni një puding vanilje të trashë nga misri nga gërvishtja, por me rreth gjysmën e misrit.