Nëse ju pëlqen chowder kërmill, provoni këtë version duke përdorur calamari . Është e trashë dhe e përzemërt me shije të fuqishme dhe pikërisht gjelbërim të mjaftueshëm për të gudulisur gjuhën. Kjo recetë bën thirrje për të dy tubat kallamar dhe tentacles, por në qoftë se ju nuk bëni kujdes për tentacles, thjesht përdorni një sasi të barabartë të trupit në vend. Kjo metodë shton unazat e squidit të fundit kështu që ata mbeten të butë me gatim të vogël.
Shërbejeni në një tas të bukës ose të shoqëroheni me një bukë të zjarrtë artizanale, nëse dëshironi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 skelë skelet skelet (habanero), mbjellë dhe copëtuar
- 3 sprigs të freskëta
- trumzë ose 1 lugë çaji të thata
- 3 lugë çaji të freskëta
- gjethe oregano ose 1 lugë çaji të thata
- 1 fletë e gjërë e gji, e thyer në gjysmë
- 1 lugë gjelle manaferrat e pluhurit të gjithë
- 2 kilogramë calamari të papërpunuara të pastra, tubat e trupit dhe tentacles
- 4 feta
- proshutë , diced
- 2 brinjë të mëdha selino, të dyshuara
- 2 karrota, peeled dhe diced
- 1 medium
- qepë e ëmbël , diced
- 1/2 filxhan piper diced gjelbër bell
- 2 karafil hudher, i grirë
- 4 gota të aksioneve të peshkut ose lëng zambak ose një përzierje e të dyjave
- 1 mund (14 ounces) domate diced, me lëng
- 1 mund (14 ounces) domate grimcuar
- Lëng me 1 gëlqere
- 1 lugë gjelle salcë Worcestershire
- 1 lugë gjelle kosher
- kripë
- 1 patate të mëdha të kuqe, të prera dhe të prera në copa prej 1 inç
Si ta Bëni
- Vendi chile, trumzë, rigon, gjethe gji, dhe manaferrat allspice në qendër të një copë të dyfishtë dele. Sillni qoshe dhe lidheni në një pako. Le menjane.
- Ndajini tentacles nga tubat e trupit kallamar dhe vendosur mënjanë.
- Fetë tubat e trupit në mënyrë të tërthortë në unaza deri në bishtin e finit dhe vendosni në një tas të veçantë.
- Vendosni copat e çative në një dhe pulsin derisa të grisni me kokë ose të hiqni dorë me një thikë të mprehtë. Shtoni kallamarin e copëtuar në copat e çadrës dhe vendosni mënjanë.
- Vendi proshutë në një furrë të rëndë holandeze mbi nxehtësinë mesatare. Cook 2-3 minuta, nxitje shpesh derisa yndyra është dhënë më së shumti, por proshutë është ende i butë (jo crispy). Shto selino, karrota, qepë e ëmbël, piper i zile dhe llokoçis për t'u kombinuar. Vazhdoni të gatuani, nxitje shpesh, derisa qepët të jenë më të zbehtë. Add hudhër dhe kuzhinier 1 minutë shtesë.
- Add aksioneve të peshkut, domate, lëng, salcë Worcestershire, kripë, dhe pako barishte për perimet dhe llokoçis. Sillni një çiban dhe shtoni tentacles dhe kallamar copëtuar, rezervuar vetëm unaza squid për më vonë.
- Vazhdoni të gatuani rreth ngrohjes mesatare rreth 20 minuta, derisa tentacles janë të butë.
- Shtoni patate të kuzhinës në tenxhere dhe përgatitini deri në tender, pastaj shtoni unazat e rezervuara të kallamit . Llokoçis në perime dhe gatuaj një shtesë prej 2 minutash deri në skajet e fillimit të rrokullisjes. Mos e mbingarkoni. Testoni për kripë dhe shtoni nëse është e nevojshme. Hiqeni nga nxehtësia, hidhni qesen e aromës dhe shërbejeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 255 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 267 mg |
| sodium | 1.229 mg |
| karbohidratet | 32 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 25 g |