Shahi Daal - Curry i përzier me thjerrëz

Kjo gjellë e ngjashme me supë kombinon pesë lloje të ndryshme Daals (thjerrëzat) dhe prandaj njihet gjithashtu si Panchratan Daal. Shërbejeni atë me Naans ose oriz të zier dhe një sallatë.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1/4 filxhan Toor Daal - bizele të ndara të pëllumbit të ndarë
• 1/4 filxhan
• Chana Daal - ndarë Bengal gram
• 1/4 filxhan
• Saabut Moong Daal -
• tërë thjerrëzat e verdha
• 1/4 filxhan
• Split Urad Daal - thjerrëz e zezë e ndarë
• 1/4 filxhan Saabut Masou Daal - tërë thjerrëzat e kuqe
• 3 tbsps perime / kanaçe / luledielli vaj gatimi
• 2 qepë të mëdha copëtuar gjobë
• 1 lugë koriandër pluhur
• 1 pluhur qimnon veze
• 1/2 tsp
• pluhur shafran i Indisë
• 1/2 tsp pluhur djegës i kuq
• Një majë e asafetidës
• 3 tbsp ghee shkrirë
• 1 lugë Paanch Phoran (shih recetë më poshtë)
• 2 domate të mëdha të copëtuara mirë
• 5 tbsps kos whisked deri smooth
• Koriandër të freskët të copëtuar për të zbukuruar

Si ta Bëni

1. Përzierje të gjitha balsamat - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Urad Daal dhe Saabut Masou Daal - së bashku në një tas dhe lani tërësisht.
2. Thitheni vajrat e lara në ujë të thellë sa duhet për t'i mbuluar plotësisht, për 2 orë. Drain çdo ujë që është lënë dhe vendos valët në një tigan me ujë për valë. Plotësoni ujë të tillë që niveli është dy shifra gishtore mbi sipërfaqen e daals.
3. Shto kripë për shije dhe vlim deri sa të freskët janë të gatuar - ata do të bëhen absolutisht të butë. Shtoni më shumë ujë sipas nevojës. Konsistenca e përfunduar duhet të jetë si ajo e qullit të bollgur.

1. Në një tigan tjetër, ngrohni vajin në nxehtësi të mesme deri në nxehtësi. Shtoni qepët dhe skuqni deri në ngjyrë të zbehtë të zbehtë. Tani shtoni erëza pluhur dhe skuqura për 4-5 minuta, nxitje shpesh.
2. Shtoni vajrat e gatuar në këtë përzierje dhe llokoçis mirë. Shtypni poshtë me lugë tuaj përzierje për të pjekur dasma përafërsisht.
3. Në një tjetër pan të vogël, ngrohni ghee në ngrohjes mesme. Kur të nxehtë, shtoni Phanch Phoran dhe skuq deri spluttering ndalesa. Tani shtoni domate, kos dhe silleni për 4-5 minuta. Hiqni nga zjarri dhe shtoni në përzierjen daal të para. Llokoçis për përzierje dhe kuzhinier për 2 minuta të tjera.
4. Hiqeni nga zjarri, vendoseni në gjellë shërbyese, zbukurojeni koriandrën e copëtuar dhe shërbeni.