Pica siciliane është gjithashtu e njohur si sfincione ose focaccia me toppings. Kjo formë e pizzës ishte popullore në pjesën perëndimore të ishullit të Sicilisë që daton që nga viti 1860. Pica ishte një pjatë popullore në Sicilinë perëndimore nga mesi i shekullit të 19-të. Versioni me domate nuk ishte në dispozicion para shekullit të 17-të. Ai përfundimisht arriti Amerikën në një formë pak të ndryshuar, me një kore të trashë dhe një formë drejtkëndëshe.
Nëse ju pëlqen pica të trasha, spërkatës plot me salcë dhe djathë, atëherë ky recetë siciliane pica nuk do të zhgënjej. Ndërsa nuk është versioni autentik nga Sicilia , që zakonisht nuk përfshin djathë dhe përfshin açovete, është një recetë për pica katrore klasike që amerikanët kanë dashur të duan. Ne e pëlqejmë këtë pizza me salcë klasike të picerisë në Nju Jork , por çdo salcë domate e gatuar punon shumë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 gota ujë (të ngrohtë)
- 1 1/2 lugë maja (thatë)
- 4 gota miell bukë (ose miell me të gjitha qëllimet)
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 3 lugë vaj ulliri (i ndarë)
- 3-4 lugë gjelle
- salce domatesh
- 1 filxhan djathë mozzarella copëtuar
- 4 deri në 6 gjethe të freskëta të basilit
Si ta Bëni
- Në një tas të mesëm, llokoçis së bashku ujin dhe maja. Le të pushoni deri në flluska maja, rreth 5 minuta.
- Në një tas të madh përzierës, përzieni 3 gota miell dhe kripë. Shto përzierje maja dhe 1 lugë gjelle vaji dhe llokoçis së bashku për të formuar një brumë ngjitës.
- Brumë brumë, duke shtuar miell të mbetur pak në një kohë derisa brumë të bëhet një top të qetë, elastike, rreth 6-9 minuta. Përndryshe, përdorni një mikser elektrik me shtojcën e vozitjes për të kombinuar së pari përbërësit dhe pastaj kaloni në goditje për brumë.
- Shto miell pak në një kohë deri brumë largohet nga anët e tas, rreth 3-5 minuta.
- Qendroni një tas të mesëm me 1 lugë çaji vaji. Kthejeni brumë në tas dhe mbuloni me përfundojë plastike. Le të rritet derisa të dyfishohet në madhësi, rreth 30 minuta.
- Fshijni vajin e mbetur në të gjithë një fletë pjekjeje 13 "x 18" deri sa të jetë tërësisht e veshur. Kthejeni brumë në fletë pjekje dhe shtrirje atë me gishtat pak në drejtim të skajet e fletë pjekje. Mos e mbivendosni atë dhe jini të kujdesshëm që të mos shqyeni - mos u shqetësoni për atë duke arritur deri në buzë ende.
- Mbuloni fletën e pjekjes me përfundimin e plastikës dhe le të uleni derisa brumë të zgjerohet për të afruar gati skajet, rreth 2 orë.
- Ngrohni furrën në 500 F, ose aq i lartë sa furra juaj do të shkojë.
- Zbuloni fletë pjekje dhe me duart e vajosura; butësisht shtrihet brumë në skajet dhe qoshet e fletë pjekje.
- Lëreni brumin me salcë (sigurohuni që të leni rreth një centimetër brumë të zhveshur rreth skajit për kores), djathë dhe gjethe të freskëta të basilit.
- Piqni derisa djathi dhe kore të fillojnë të ngjiten në kafe, rreth 20 minuta.
- Le të ftohtë për 5 minuta para se të presje në copa katrore.
Shiko gjithashtu
Pesto dhe recetë të bletëve të bletëve
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 63 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 336 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |