Këto rrotulla kaiser janë formuar duke bërë një nyjë dhe looping brumë rreth rrethit. Një tjetër mënyrë për të formuar rrotullon është me një pullë kaiser roll.
Mbaro këto rrotulla me larë vezë dhe farat e susamit, ose lërini ato të thjeshtë ose të lartë me fara lulekuqe.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan plus 1 lugë gjelle ujë të ngrohtë (8 1/2 ounces, rreth 105 °)
- 4 gota
- miell bukë (18 ounces)
- 2 1/4 teaspoons maja e thatë e thatë
- 2 lugë gjelle pluhur të thatë qumështi
- 2 lugë sheqer
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 3 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
- 1 vezë e madhe (rrahur)
- Për Toppings:
- 1 bardhë veze (rrahur lehtë me 1 lugë çaji, opsionale)
- Fakultativ: 1/4 filxhan farat e susamit (ose fara lulekuqe)
- Opsionale: 2 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
Si ta Bëni
- Kombinoje ujin dhe maja në enën e një mikserë qëndrimi; le të qëndrojë për 10 minuta. Shto 2 gota miell dhe mundi deri sa të qetë. Kaloni në goditje për brumë dhe shtoni miellin e mbetur, pluhur qumështi, sheqer, kripë, 3 lugë gjelle gjalpë dhe vezë të rrahur.
- Përzieni me shpejtësi të mesme për rreth 6 minuta. Nëse është shumë e butë ose shumë e ngurtë, shtoni më shumë miell ose ujë, rreth 1/2 deri në 1 lugë çaji në të njëjtën kohë, ose derisa brumi është i butë, por tërheq larg nga anët e tas.
- Nëse nuk po përdorni një mikser, përziejeni mirë me një lugë druri dhe gatuani me dorë në një sipërfaqe të lehtë të flourizuar për rreth 10 minuta, derisa të jetë e qetë dhe elastike.
- Derdhni një tas të madh. Mblidhni brumin në një top dhe vendoseni në tas. Kthejeni të mbulojë të gjitha anët me vaj. Mbuloni me përfundimin e plastikës dhe lëreni të rriteni në një vend të ngrohtë dhe të papërpunuar për rreth 1 orë, ose deri sa të dyfishoheni në masë.
- Pjesa e brumë në copa 2- deri në 3 ounce, në varësi se sa i madh doni rrotullon. Në një sipërfaqe të lehtë të floured, roll një copë brumë në një litar rreth 12 deri në 15 inç në gjatësi. Kapni të dy skajet dhe krijoni një nyjë të thjeshtë, të lirshme me litar, duke lënë pak hapësirë në mes dhe dy bishtra të gjata të brumit. Merrni çdo bisht të brumit dhe përfundoni lirshëm rreth pjesës së lakrës së brumit, duke pinitur skajet së bashku në pjesën e poshtme. Kjo do të formojë "nyjën". * Përsëriteni me pjesët e mbetura të brumit.
- Organizoni rrotullat në një fletë të madhe të pjekjes të veshur me letër pergamene.
- Mbulo lakuriq me mbështjellës plastike ose peshqir të pastër për kuzhinë dhe le të rritet në temperaturë dhome për rreth 1 orë.
- Bëni një larje veze me 1 bardhë veze të rrahur me 1 lugë çaji uji. Furçë mbi rrotullon dhe spërkatni me farat e susamit ose farat e lulekuqes, nëse dëshironi.
- Ose, thjesht pastroni një gjalpë pak të shkrirë mbi majat para ose pas pjekjes.
- Ngroheni furrën në 375 F.
- Piqni rrotullat në furrën e nxehur për 15 deri në 18 minuta, deri në ngjyrë kafe të artë.
* Site King Arthur Miell ka një grafik të mirë për formimin e nyjeve me brumë .
Receta bën 9 deri në 14 rrotulla, varësisht nga madhësia.
Recipes të ngjashme
Buns shtëpi Slider
Rich Brioche Buns shtëpi të bardhë
Amazing No-zë Buka
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 338 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 89 mg |
| sodium | 1,357 mg |
| karbohidratet | 40 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 14 g |