A e doni të paturit e një biscotti me qumështin tuaj të mëngjesit të bajames, por mendoni se është jashtë kufijve që kur jeni vegan? Bërja e një biskotë vegan të bërë në shtëpi është më e lehtë se sa mund të mendoni dhe mund të qëndroni të vërtetë në biskota tradicionale.
Biscotti ka një histori të gjatë në Itali. Fjala italiane biscotti vjen nga fjalët rrënjësore "bis", që do të thotë dy herë, dhe "cotto", që do të thotë pjekur. Kur biskotat u bënë fillimisht në Toskë shekuj më parë, ata u pjekën dy herë, duke u dhënë atyre formën e tyre unike dhe strukturën e tyre të fortë dhe të freskët. Sot, biscotti është një çift i preferuar për kafe, ekspres dhe kapuçin.
Ky recetë vegjetale vegjetale mjaltë bajame biskotë është bërë pa vezë dhe qumështore dhe nektar agave zëvendësohet për mjaltë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota miell
- 3/4 filxhan sheqer
- 3/4 filxhan të tërë
- bajame (unblanched)
- 3/4 filxhan bajame butësisht terren (unblanched)
- 1/2 lugë çaji sode buke
- 1/2 lugë çaji
- pluhur pjekje
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji kanellë
- 1/4 filxhan
- agave nektar
- 1/3 filxhan uji
- 1/4 lugë çaji ekstrakt bajame
Si ta Bëni
- Furrë para-ngrohëse në 350 F.
- Në një tas të mesme, përzieni miellin, sheqerin, tërë bajametin, bajametin e butë, sode buke, pluhurin e pjekjes, kripën dhe kanellën.
- Në një tas të veçantë, përziejeni mjaltin, ujin dhe ekstraktin, pastaj shtoni përbërës të thatë dhe përzieni mirë derisa të përzihet mirë.
- Kthejeni brumin mbi sipërfaqen e lehtë të floured. Ndani brumë në gjysmë dhe formoni çdo pjesë në një regjistër rreth 12 x 2 x 3/4-inch.
- Regjistrat vendosni në një fletë pjekje të veshur me llak jo ngjitës. Piquni 30 minuta; hiqni nga furrën dhe ftoheni për 10 minuta.
- Vendoseni në tabelën e prerjes dhe me një thikë të dhëmbëzuar, prerë log në mënyrë diagonalisht në feta 1/2-inch, duke përdorur një lëvizje rrethore.
- Vendosni feta pjesa të prera lart, në një fletë pjekjeje dhe piqni për 15 minuta. Qendrat do të jenë paksa të buta por do të ngurtësohen kur të ftohet. Hiq në raft tela për të ftohur.
* Shënimet e Cook:
- Për të marrë feta të pastra, sigurohuni që të përdorni një thikë të dhëmbëzuar ose një thikë bukë. Prerja me një lëvizje sharrimi do të ndihmojë gjithashtu për të bërë një prerje të pastër.
- Për feta të gjata si ju mund të gjeni në dyqanin tuaj të preferuar të kafesë, prerë shkrimet në një kënd.
- Një biscotti siguron rreth 61 kalori, një gram proteina, 10 gram karbohidrate, një gram fije, dy gram yndyrë dhe 43 miligramë natriumi.
burimet:
6 Këshilla për Making Perfect Biscotti Këshilla Gatim NoshOn.It. (dytë). Marrë 26 nëntor 2016, nga http://noshon.it/tips/6-tips-for-making-perfect-biscotti/
Biscotti Historia. (dytë). Marrë 26 nëntor 2016, nga http://www.biscottizone.com/history.html