Përdorimi i një tenxhere me presion shpejton kohën e gatimit për karçofët
Mësoni se si të gatuaj artichokes në një tenxhere me presion dhe ju do të jetë në gjendje për të marrë këtë delikatesë në tryezë në një pjesë të kohës që duhet për të gatuaj ato në një avullore. Gatim e karçofeve në një tenxhere me presion zgjat vetëm 15 minuta, dhe 'zuskët dalin super-tender dhe gatuar në mënyrë të barabartë. Është një mënyrë e shkëlqyer për të kursyer jo vetëm kohën, por edhe energjinë.
Një tenxhere me presion 6-quart do të mbajë 3 ose 4 artichokes mesatare.
Ato mund të vendosen në shtresa nëse është e nevojshme.
Lidhur me: Siguria e presionit të tavës
Si të bëni artiçokët me presion
Çfarë do t'ju nevojitet: Gërshërë kuzhine, thikë kuzhinier (një për të provuar: thikë Victorinox Chef's ), prerja e bordit , peeler perimesh, një stufë me presion me një raft steaming (një për të provuar: WMF Perfect Plus presion paketat )
- Me një thikë kuzhinier, fetë fundin e thatë të rrjedhin e angjinokës, duke lënë sa më shumë rrjedhin mbetur si ju dëshironi. Peel jashtme të vështira të pjesës së mbetur të rrjedhin me një peeler perimesh (The rrjedhin mund të hahet në të njëjtën mënyrë zemrën është ngrënë). Me gërshërë të kuzhinës, shfarosni pikat e mprehta të gjetheve. Kur të shkoni në gjethet e mbyllura fort në pjesën e sipërme, përdorni një thikë kuzhinier për të fikur këshilla.
- Vendosni një trungje ose një raft me avull në një tenxhere me presion të madh, dhe shtoni vetëm ujë të mjaftueshëm për të arritur në bazën e avullit. Sillni një çiban. Shtoni karçofet, vendosni ato në krye të njëri-tjetrit nëse është e nevojshme, mbyllni kapakun në vend dhe sjellni presion të lartë mbi nxehtësinë e lartë. Kur të arrihet presioni, caktoni kohëmatësin për 15 minuta (17 minuta për karçoza të mëdha).
- Në fund të kohës së gatimit, përdorni metodën e lirimit me shpejtësi për të liruar presionin dhe hapni kapakun nga ju për të mos u djegur duke ikur me avull. Përdorni darë për të hequr artichokes nxehtë. Testi për doneness duke tërhequr një nga gjethet, ajo duhet të largohet lehtë dhe mishi në bazën e fletë duhet të jetë i butë. Nëse artichokes nuk janë bërë, të vënë përsëri kapakun, të sjellë tenxhere për presion, dhe kuzhinier për një tjetër 5 minuta.
Sugjerimet tona të preferuara të shërimit
- Shkrihet gjalpë sqaruar dhe shtoni një shtrydh e limon dhe një spërkatje e kripës, dhe e përdorin atë për zhytje.
- Dip në aioli hudhër ose majonezë shtëpi .
- Tërhiqeni gjethet, grisni pjesën me flokë të zemrës, ndani zemrën dhe gjuajte me vinaigrette për të përfshirë në sallatë.
- Bëni një përzierje të bukëpjekjeve, hudhër të grirë, gjalpë dhe djathë parmigë të integruar. Bëni përzierjen midis gjetheve të karçofëve të gatuar dhe piqni në furrë për 10 minuta.
- Prisni artichokes gatuar në gjysmë gjatësi, furçë anën prerë me gjalpë hudhër, dhe vuaj për 5 minuta, derisa shfaqen shenja grill. Shërbyer me një shtrydh limon.
- Zare gatuar, pastruar zemrat artichoke dhe rrjedh dhe llokoçis në vezë si ata përpiqen, së bashku me capers dhe pak djathë manchego integruar.