Kur ne anijet e brinjëve viçi në Amerikën e Veriut, ne zakonisht përdorin shkurtime që kërkojnë një rosto të gjatë, të ngadalshëm dhe shumë basting për rezultate të butë dhe flavorful. Në Argjentinë, brinjët priten ndryshe - në mënyrë të tërthortë në të gjithë kockat - në mënyrë që çdo copë të ketë pjesë më të mëdha dhe të hollë të mishit të brinjëve të copëtuar me pjesë të vogla kockash. Kur mishi i brinjës është therur në këtë mënyrë, ka më pak ind lidhës dhe mishi mund të gatuhet shpejt në një skarë shumë të nxehtë pa u bërë e ashpër. Ky prerje quhet shpesh "stili i kraharorit" në supermarketet amerikane dhe është popullor për brinjën koreane të Barbecue.
Në Argjentinë, këto brinjë të stilit të kraharorit trajtohen thjesht me vetëm një aromë bujare të kripës para se të shkojnë në skarë (ideale me disa tym të drurit për aromë ). Brinjët kuzhinier në 10 deri në 12 minuta, të përsosur për kur keni nevojë për darkë shpejt. Ata janë të shkëlqyera kur çiftëzohet me salcë garlicky chimichurri .
Brinjët janë një nga ushqimet e para që shërbejnë në skarë në një asado tradicionale ose në një banket të pjekur në skarë, por këto brinjë bëjnë gjithashtu një kurs të madh kryesor, që shërbehet me pemishten e pjekur në skarë dhe oriz kokosit .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 deri në 2 brinje brinjë (në stilin e kraharorit)
- 1 deri në 2 lugë kripë (kosher)
- Salcë Chimichurri për të shërbyer
Si ta Bëni
- Vendi brinjët në një pjatë ose pjatë, dhe spërkat të dyja palët bujarisht me kripën kosher. Lëreni brinjën të uleni në temperaturën e dhomës, ndërsa skaji nxehet në mes të lartë (duke përdorur qymyr druri me disa patate të skuqura druri për shijen më të mirë ).
- Brinjë brinjë për 4 deri në 6 minuta në çdo anë, për doneness dëshiruar. Pritini në një brinjë për të provuar për dhuratën (përdorni thikë të dobishëm gaucho të futur në rripin tuaj për vërtetësinë e vërtetë!).
- Shërbyer menjëherë jashtë skarë me salcë chimichurri në anën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 663 |
| Fat i shëndoshë | 52 g |
| Fat i ngopur | 23 g |
| Fat i pangopur | 25 g |
| kolesteroli | 177 mg |
| sodium | 2,746 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 47 g |