Është një keqkuptim i zakonshëm që ushqimi indian merr përgjithmonë për të gatuar. Ndërsa gatim indian shfrytëzon kryesisht përbërës të freskët dhe enët janë bërë nga e para (kështu që ju shmangni përbërësit e përpunuar, të ruajtura me përbërësin), sa kohë zgjat zakonisht varet nga ajo që po gatuani. Ashtu si çdo kuzhinë tjetër, ka disa pjata që janë të shpejta dhe të lehta për t'u gatuar dhe të tjerët që janë të përpunuar dhe kanë nevojë për më shumë kohë.
Megjithatë, ka disa përbërës, që janë të zakonshëm në shumicën e enëve indiane edhe pse përgatitja e tyre përpara kohe mund të ulë më tej kohën e gatimit.
onions:
Gjobë copëtuar, feta hollë ose tokë në një paste, qepë formojnë bazën e gravies, një plotësues për veggies ose një përbërës i rëndësishëm në salads. Prisni, fetë dhe bluajini ato dhe ngrini në thasë me frezë të etiketuar. Në këtë mënyrë, kur një recetë kërkon qepë, ju keni shpejt në dorë.
Xhenxhefil dhe xhelat e hudhrave:
Xhenxhefil dhe hudhra janë gjithashtu përbërës të rëndësishëm në gatim indian. Një recetë mund të kërkojë që ato të copëtohen gjobë ose tokë në një paste. Unë gjithmonë kam një shishe të madhe xhami prej xhenxhefilëve dhe hudhrave në frigoriferin tim. Ju mund të blini lehtësisht nga dyqani ushqimor (ushqimet ushqimore aziatike ose indiane patjetër do t'i kenë ato), por më pëlqen ta bëj minierën në shtëpi kështu që të mund të sigurohem se nuk janë të lirë nga ruajtësit. Këtu është një tip i dobishëm për të mbajtur xhenxhefil dhe xhelat hudhër të freskëta për më gjatë.
Unë gjithashtu dyqan hudhër peeled në një datë të etiketuar kuti ose qese Ziploc për kur një recetë kërkon që ajo të jetë copëtuar gjobë.
Domate pure:
Përsëri ky është një përbërës që mund të blini mjaft lehtë, por gjithnjë duket se shijon më mirë kur e bëni atë në shtëpi. Bëni domate të pastër para kohe dhe derdhni në tabaka akullore (unë gjithmonë përdor një lugë gjelle për të matur sa përshtatet në një kub të vetëm në mënyrë që të jetë më e lehtë për të matur siç kërkon receta më vonë) dhe të ngrijë.
Kur të ngrirë i nxirrni jashtë dhe ruani në datë dhe matje të etiketuara çanta frigoriferike kur keni nevojë për to.
Bimeve të freskëta si koriandër dhe nenexhik:
Korianderi dhe nenexhik përdoren për të bërë chutneys, shtuar në gravies dhe si garnishes në enët dhe salads. Me ushqimin aziatik dhe indian që janë aq popullor këto ditë, këto barëra mund të gjenden edhe në dyqanin tuaj ushqimor. Ata nuk janë gjithmonë në sezon. Këtu është një tip i dobishëm për t'i pasur ato rreth sa herë që keni nevojë për to, pavarësisht se çfarë është koha e vitit. Ja për herbs sipas kërkesës !
Onions Browned:
Shumica e kohës kur qepët përdoren në gatim indian, receta bën thirrje që ato të bluhen. Bëni një grumbull para kohe dhe ruani në frigoriferin tuaj. Bëni të dyja qepë të copëtuara dhe të prera. Këtu është një tip i shpejtë për të qepë ngjyrë kafeje shpejt.
Lëng mishi themelor:
Shumica e enëve gravied kanë përbërës të caktuar të përbashkët, kështu që përgatitja dhe ngrirja e një kur ju keni disa kohë të lirë është një ide e madhe. Këtu është receta për një Gravy Indian bazë . Kur të jeni gati të gatuani siç duhet ose të shtoni ndonjë përbërës shtesë sipas nevojës.
Gruri Chapati / Paratha / Poori:
Buka si Chapati, Paratha dhe Poori janë shoqërimi i përsosur për shumicën e enëve indiane . Ata janë gjithashtu të shkëlqyeshëm vetë ose me përhapjen ose mbushjen tuaj të preferuar.
Gjëja ime e preferuar për të bërë me ta është të mbushni ato (të bëra fllad) me veggies gatuar mbetur ose mish dhe të bëjë një rrokulliset! Shikoni këtu për më shumë ide se si t'i përdorni mbetjet për të krijuar një vakt krejt të ri .
Brumë i bërë nga miell gruri të tërë do të mbahen me të vërtetë mirë në frigorifer për 3-4 ditë, kështu që bëni paraprakisht. Këtu është receta për brumin . Gjithashtu mund të përgatitni dhe ruani Chapatis-in në frigorifer në mënyrë që ata pothuajse të gatohen kur të keni nevojë për to.
Për më shumë përdorim, këshillime për kursimin e kohës shikoni seksionin tim të shpejtë të këshillave!