Qershi të konservuara në shtëpi janë një përbërës i madh i qilar që të ketë në dorë, sepse ata mund të shkojnë direkt nga kavanoza në pies dhe cobblers. Ata janë gjithashtu të frikshëm thjesht me spooned mbi akullore apo kos. Dhe konservimi është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur këtë fryt veror, ndërsa është në të mirën e saj sezonale.
Shumica e udhëzimeve të konservimit për qershitë përfshijnë shurupin e bërë me sheqer të bardhë dhe me ujë. Por me të vërtetë nuk është e nevojshme të përdorni sheqer.
Në fakt, ju mund të sigurtë mund të qershi në ujë të thjeshtë, por, për fat të keq, që rezulton në provë të butë, fruta pak ngjyra.?
Zgjidhja është që të mund të qershi në lëng frutash. Lëngu nuk uji poshtë aroma e qershi, dhe nuk ka nevojë për të shtuar sheqer në të. Zgjedhja e parë është lëng i paqëndrueshëm i qershisë nëse mund ta gjeni. Lëng i rrushit të bardhë është gjithashtu shumë i mirë për këtë qëllim dhe tregon ngjyrën e qershive. Lëng Apple gjithashtu punon mirë. Mos përdorni lëngje të tjera frutash, sidomos jo agrume, sepse ato ndryshojnë shijen e qershisë.
Si te Mundeni Qershi ne Lëng i Pashuar
Lani qershitë dhe hiqni rrjedhjet.
Varet nga ju nëse dëshironi të mbani qershitë para se të pastroni ato, por unë rekomandoj që ta bëni këtë. Pitting qershi është më shumë punë përpara, por pastaj ata janë të gatshëm për të përdorur direkt nga jar më vonë. Një pijanec qershi është një mjet i dobishëm që është i lirë dhe e bën punën shumë më të lehtë.
Nëse vendosni për vendosjen e qershisë, keni një tas të madh me ujë të acidizuar gati për të lëshuar frutën në (1 1/2 lugë uthull ose 3 lugë lëng limoni për kuart të ujit). Ky hap pengon qershinë nga zbardhja kur ato janë të konservuara.
Mos i rregulloni qershitë nuk ju kursejnë shumë kohë, sepse ju ende keni për të prick çdo qershi me një gjilpërë të pastër për t'i mbajtur ata nga shpërthyer gjatë procesit canning.
Sillni lëngun në një çiban. Plani për një gjysmë filxhan lëng për çdo kavanoz pinte me fruta, pak më shumë për kavanoza kuart.
Ngarkoni qershitë në një pintë të pastër ose kavanozë kuartësh. Nuk është e nevojshme që të sterilizohen kavanoza për këtë recetë. Tap në fund të kavanoz në mënyrë të vendosur disa herë për të zgjidhur qershi in
Hidh lëng të nxehtë mbi qershi. Qershi duhet të zhytet në shëllirë, por duhet ende të jetë 1/2 deri në 1 inç hapësirë midis sipërfaqes së ushqimit dhe rimsave të kavanozëve. Fshini rimsat e xhamit të thatë me një pjata të pastër ose një peshqir letre.
Vidhni kapakun e kutive dhe përpunoni në një banjë me ujë të valë , 25 minuta për pintë, 30 për kuart. Rregulloni kohën e përpunimit nëse jeni në një lartësi të madhe .