Rrotullat e vezëve janë një nga enët më popullore në kuzhinë kineze. Ju mund të shërbeni këtë pjatë të shijshme si një meze, starter, një rostiçeri apo edhe një pjatë kryesore. Është shpesh rasti që ju duhet t'i përgatitni shumë prej tyre për një mbledhje familjare ose familjare dhe do t'ju duhet të ngrini rrotullat e vezëve të gatuara ose të paprekura. Por ju mund të pyesni, cila është mënyra më e mirë për të ngrirë rrotullat e vezëve?
Ngrirja e rrotullimeve të papërpunuara dhe të gatuara të vezëve është shumë e lehtë, por në rastin e kësaj të fundit, sapo të jetë gatuar, duhet t'i jepni të paktën 1-2 orë për të qetësuar para ngrirjes.
Në përgjithësi ju mund të merrni rrotullime të ngrira nga frigorifer dhe t'i lëshoni menjëherë në një fryer të thellë. Por mbani mend që të përdorni një nxehtësi mesatare deri në të ulët për të skuqur së pari, pastaj ta kthejnë nxehtësinë lartë për disa minuta derisa rrotullat e vezëve të kenë kthyer një ngjyrë të bukur të artë me një cilësi të freskët në pjesën e jashtme.
Për Rolls të Veza të Papjekura
- Rreshtoni një fletë letre pergamente ose letër qiri në një tabaka të ngrirjes.
- Vendosni rrotullat e vezëve të papërpunuara në letër për pergamenë me një hapësirë ndërmjet tyre. Disa njerëz mund të veshin rrotullat e vezëve me pak farë misri vetëm t'i ndalojnë t'i qëndrojnë së bashku. Unë personalisht mendoj për aq kohë sa ata kanë një hapësirë mes tyre ata duhet të jenë të mirë pa miell misri. Por kjo është tërësisht deri te ju.
- Përfundoni rrotullat e vezëve me kapjen e filmit. Mos harroni të mbyllni ato me të vërtetë të shtrënguar kështu që nuk ka ajër të ftohtë për të tharë mbështjellësit e mbështjellësve të vezëve gjatë procesit të ngrirjes.
- Lëreni rrotullat e vezëve për 1 orë dhe kontrolloni nëse ato janë kthyer fort. Nëse ata janë të vështirë atëherë ju mund t'i ruani ato në një qese frigoriferike. Sigurohuni që të përpiqeni të shtrydhni sa më shumë ajër nga çanta e ngrirës që të jetë e mundur.
- Kur jeni gati për të shërbyer, ju vetëm duhet të merrni rrotullat e vezëve nga çanta e ngrirësit dhe t'i futni në një fryer për të skuqur thellë . Por mos harroni të përdorni një nxehtësi mesatare të ulët për të skuqur së pari. Nëse përdorni një nxehtësi të lartë për të skuq vezë të ngrirë, mbështjellësit mund të hapen. Zakonisht unë përdor një nxehtësi mesatare për të skuq rrotullat e vezëve për 3-5 minuta, por kjo varet nga madhësia e rrotullimeve tuaja të vezëve. Unë pastaj do të kthej të ngrohjes deri në të cilën do të japin vezë rrotullon një cilësi të bukur crispy dhe një ngjyrë edhe më të bukur të artë në pjesën e jashtme.
Për Rolls Vezë gatuar
- Ju duhet të prisni që rrotullat e vezëve të gatuar të tërhiqen tërësisht para se t'i ruani ato në frigorifer ose në frigorifer.
- Sapo rrotullat e gatuara të vezëve të jenë ftohur, i mbyllni ato me kapërcimin e filmit fort.
- Vendose rrotullat e vezëve të mbështjellura në një qese plastike dhe ngrijnë.
- Ngroheni rrotullat e vezëve në furrë ose sillni përsëri pa shkrirje. Nëse vendosni të skuqueni thellë, sigurohuni që të përdorni fillimisht një nxehtësi të ulët mesatare për të përgatitur rrotullat e vezëve dhe pastaj t'i gatuani në një nxehtësi të lartë për të freskuar mbështjellësin. Kjo do të sigurojë që mbështjellësi të mos hapet gjatë gatimit.
Redaktuar nga Liv Wan