10 këshilla për gatim të Turqisë së frikshme

Gatim një gjeldeti për Falënderimet mund të jetë sfiduese, edhe kur ju arrini ta shkrini atë në kohë. Duhet ta zier atë? Gatuaj mbushjen në zog? Dhe çfarë do të thotë "pushimi"? Këtu janë 10 këshilla për t'ju ndihmuar të përgatitni një gjeldeti terrifisht joshëse.

• 01 nga 10

  Zgjidhni Turqinë e duhur për Ju

  Njëherë e një kohë, duke vendosur se çfarë lloj turqi për të blerë për Falënderimet zbriti në atë nëse do të blinte një gjellë të madhe të ngrirë, një gjeli të mesme të ngrirë apo një gjeldeti të vogël të ngrirë.

  Këto ditë ju keni mundësi shumë më tepër. Për fillestarët, nuk jeni më i kufizuar në blerjen e një gjeldeti të ngrirë. Për më tepër, tani mund të zgjidhni nga gjelat organike, gjelat e gjelbra të lira, gjelat e trashëgimisë, madje edhe gjelat e hidhura.

  Por çfarë do të thotë të gjitha këto terma? Ja një udhëzues për t'ju ndihmuar të zgjidhni gjeldetin e duhur për ju .

• 02 nga 10

  Planifikoni në 1 1/2 Pound të Turqisë për Person

  Si rregull i përgjithshëm, 1/2 £ e shpendëve të papjekur për person do të sigurojnë lëvdata bujare ndërsa faktorizojnë në orekset e ndryshme. Për një festë me të vërtetë të bollshme, shkoni përpara dhe përplasni atë deri në 2 kilogramë zogj për person.

  Dy kilogramë për person është po aq e drejtë nëse jeni duke pjekur një zog më të vogël (domethënë 12 paund dhe nën), pasi këta gjelat më të vegjël kanë një raport më të ulët të mishit në gji.

  Ne kemi përpiluar këtë informacion, së bashku me sasinë e ushqimit që ju nevojitet për pjatat anësore, desserts dhe pije madje , për t'ju ndihmuar të planifikoni festën tuaj të Falenderimeve.

• 03 nga 10

  Frigoriferi është vendi më i sigurt për të shkrirë Turqinë Tuaj

  Mënyra më e sigurt dhe më e lehtë për të shkrirë një gjeldeti është në frigorifer gjatë një periudhe kohore. Lejo 24 orë frigorifer shpërbërjen për 4 deri 5 paund zog. Një gjeldeti prej 18 kilogramësh do të merrte rreth katër ditë.

  Në një majë, ju mund të shkrij një turqi në një lavaman me ujë të ftohtë. Por kjo përfshin monitorimin e temperaturës së ujit, duke ndryshuar kohën e ujit shumëfish, dhe duke e lidhur në mënyrë efektive lavamanin tuaj deri në 12 orë.

  Në të gjitha gjasat, ju do të jetë më mirë të pjekje atë nga një shtet të ngrirë (të cilat ju mund të bëni dhe punon çuditërisht mirë).

• 04 nga 10

  Figura në 15 minuta për paund kur piqem

  Rrjedhin gjeldetin tuaj të zbuluar në një furrë 325 F, duke lejuar rreth 15 minuta për kile. Për një turqi në vargun 14 deri 20 paund, kjo do të zgjasë 4 deri në 5 orë.

  Gjoksi duhet të jetë i gatuar në 165 F dhe kofshë në 180 F. Deri në kohën kur kofsha arrin 180 F, gjoksi do të jetë domosdoshmërisht shumë më i lartë. Por çelësi për të kujtuar është se 165 F ka të bëjë me sigurinë e ushqimit, ndërsa gatimi i kofshës në 180 F është kështu që mishi i errët nuk është i guximshëm.

  Nëse kërkoni degën, ka mënyra të tjera për të gatuar një gjeldeti .

• 05 nga 10

  Cook Mbushje në anën

  Mbushja e gatuar në zog mund të jetë tradicionale, por pastaj ishte gjithashtu tradicionale të ndihej pak nervoz pas darkës së Falënderimeve.

  Kjo sepse gatimi i mbushjes në gjeldeti e bën më të vështirë të gatuajë gjeldetin siç duhet, dhe gjithashtu mund të rezultojë në mbushjen që nuk është gatuar në të gjitha mënyrat. Të dyja këto krijojnë rrezik për sigurinë e ushqimit.

  Këtu janë disa udhëzime për t'ju ndihmuar të cook stuffing tuaj , dhe gjithashtu të kuptoj se sa keni nevojë.

• 06 nga 10

  Shmangni ndotjen e kryqit

  Dështimi për të gatuar turqinë (ose mbushjen) siç duhet nuk është mënyra e vetme për të shkaktuar një rast të helmimit nga ushqimi i Falenderimeve. Çdoherë që jeni duke trajtuar pulat e papërpunuara, rrezikoni bartjen e baktereve të rrezikshme nga lëngjet e shpezëve të papërpunuara, nëpërmjet duarve tuaja, veglave tuaja ose bordit tuaj të prerjes.

  Kjo quhet ndotje e kryqëzuar dhe është një nga mënyrat më të zakonshme të transmetimit të patogjenëve si salmonella ose E. coli.

  Praktika të tilla si shpërbërja e sigurt, jo shpëlarja e zogut, madje diçka e thjeshtë si larja e duarve, mund të shkojë shumë për të siguruar që darkë juaj e Falenderimeve të jetë e sigurt dhe e shijshme .

• 07 nga 10

  Brining shton aromë dhe lagështi në Turqinë Tuaj

  Përzierja e gjelit me kripë dhe piper, përzierjet e erëzave, fërkimet e thata dhe si është e mirë dhe e mirë, por ata bëjnë pak më shumë sesa sezonin e lëkurës, jo të mishit.

  Mënyra e vetme për të shtuar në mënyrë efektive shijen e vetë mishit është të thithësh atë në një lëng shije, të quajtur një shëllirë, ose duke e futur lëngun drejtpërdrejt në mish (do t'ju duhet një mjet i veçantë për këtë).

  Shëllirë më e thjeshtë është uji me kripë dhe sheqer të tretur në të. Por ka një recetë shurup zillion ju mund të provoni , duke shfaqur një shumëllojshmëri të gjerë të bimëve, erëza, fruta, madje edhe pineapple dhe shurup panje.

• 08 nga 10

  Mos u mërziteni me Turqinë tuaj

  Shpendët trungues kanë të bëjnë me palosjen e këmbëve dhe krahëve fort në trup. Forma kompakte inkurajon gatimin e njëtrajtshëm.

  Por një gjeldeti nuk është uniform. Është bërë me mish të bardhë dhe me mish të errët. Mishi i errët (p.sh. këmbët dhe kofshët) zgjat më shumë për të gatuar, dhe ndodhet më thellë brenda trupit. Trusit i palos këmbët së bashku, duke e bërë më të vështirë për të depërtuar në nxehtësi.

  Rrjedhimisht gjeldeti juaj merr më shumë kohë për të gatuar, dhe gjinjtë përfundojnë të thatë dhe të mbingarkuar.

  Në qoftë se dreqja përfundon dhe këshilla e krahut fillon të bëhet shumë e errët, mbyllni ato në fletë metalike. Për më tepër, mos u mërzitni me trungje.

• 09 nga 10

  Investoni në një Termometër të Mishit të Cilësisë

  Nga termometri i mishit, nuk nënkuptojmë një termometër të lexuar menjëherë . Një termometër i mishit është ai që lë në mish ose shpezë gjatë pjekjes.

  Termometrat e mishit të vjetër të mishit përmbajnë një numërues të madh që tregon temperaturën. Ato digjitale shfaqin një alarm për t'ju njoftuar kur artikulli juaj arrin temperaturën e synuar.

  Vendosja e sondës së termometrit në pjesën më të thellë të kofshës, duke u kujdesur që të mos godasë kockën. Kur temperatura e kofshës lexon rreth 170 F, mund ta hiqni gjeldetin nga furra.

• 10 nga 10

  Pusheni Zogun pas Pjekjes

  Shumë shpesh, gatuan të gdhendin drejtë në gjeldetin e tyre sa më shpejt që ata e marrin atë nga furrë.

  Për fat të keq, kjo shkakton lëngjet e Turqisë për të dalë në bordin e prerjes, gjë që është gjëja e fundit që dëshironi. Nëse lëngjet janë në bordin e prerjes, ato nuk janë në Turqi.

  Për fat të mirë, ka një mënyrë për të siguruar që këto lëngje të qëndrojnë në gjeldeti kur të keni gdhendur atë . Të gjithë ju duhet të bëni është të prisni të paktën 30 minuta pas marrjes nga furrën para se të gdhendni atë. Ju mund të lexoni më shumë për pushimin e gjelit tuaj (edhe steaks tuaj dhe roasts), dhe se si funksionon.